黄金奶:非乳制品,非常健康,美味的饮料

  • 黄金奶并非乳制品制成,而是使用椰奶制成各种成分组合在一起,产生了很高的抗氧化价值,可以降低炎症,保护心脏
  • 姜黄这种香料可以将饮料变成金色,姜黄中的生物活性化合物姜黄素起到了强大的抗氧化和抗炎作用
  • 黄金奶中含有姜黄素、生姜和肉桂,有助于改善认知健康、记忆力和情绪,可以保护心脏
  • 生姜和肉桂有助于稳定血糖;饮料的基础成分椰奶有助于控制体重

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黄金奶

作者:Mercola 医生

您的一天是从咖啡开始,以茶结束吗?可以试一试喝一杯温热的黄金奶,诱惑一下您的味蕾。而且,随着夏季来临,您也可以将黄金奶当作美味的冷饮享用。

黄金奶并非乳制品制成,而是使用椰奶制成。当然还有其他食谱会使用其他非乳制品,但我推荐椰奶,因为椰奶对健康有益,而且味道更好。

这种饮料含有大量抗氧化剂,对健康大有裨益。黄金奶由椰奶、少许椰子油(可无)、姜黄、生姜、黑胡椒和肉桂混合而成。有些食谱还会加入一点当地原蜜。

几个世纪以来,姜黄的功效一直具有药用价值。姜黄是咖喱粉中的成分,可使咖喱粉呈现鲜黄色。然而,它的味道相对于它的近亲姜来说更为温和。用得越多,味道越浓,但如果加得太多,味道就会变苦。

我们来聊一聊姜黄

姜黄

这种植物生长在亚洲西南部,伊朗、中国、印度和泰国的食物中中经常使用这种香料。在印度和中国,姜黄的功效还被用来治疗皮肤病、感染和抑郁症。

由于姜黄确实很像咖喱,您可能以为黄金奶会有咖喱的味道。但是姜黄拥有更加细微的柑橘味,可与肉桂和生姜完美融合。由于口味存在明显的不同,这意味着您不应该将咖喱加到黄金奶中,因为味道会变得不一样。同样,姜黄也无法像你以为的那样用来给咖喱调味。

姜黄茶可能是生活在日本冲绳岛上的众多百岁老人的长寿秘诀之一。再加上岛上居民的生活方式很健康,所以他们患上心脏病、癌症、中风和阿尔茨海默病等这些困扰世界其他地区的慢性病的几率要低得多。岛上大多数人每天都喝姜黄茶,而不是在菜肴中加入这种香料。

姜黄中有一种叫做姜黄素的生物活性化合物,这种物质在阿育吠陀医学中具有重要的抗炎和抗氧化作用。可惜,姜黄素不可被生物利用,它在人体内经常会被快速代谢,迅速消失。

与胡椒碱一起服用,可使生物利用度提升高达 2000%,而胡椒碱可在黑胡椒中找到。黄金奶的好处颇多,这里略举几个您可能会感兴趣的好处。

降低炎症和血糖

慢性炎症与几种慢性疾病有关,包括心脏病、中风、抑郁症和阿尔茨海默病。炎症反应是人体对感染、毒素和损伤的第一反应。这表示人体进入了紧急状态。然而,当这种状态变成慢性病时,长期的炎症会损害心脏和其他器官。

姜黄的功效与作用对炎症的影响非常显著,甚至可能有助于减少运动后的炎症和疼痛,可以帮助恢复。采用富含抗炎化合物的饮食有助于减少由慢性炎症引起的患病风险。

虽然研究表明姜黄是一种有效的消炎剂,但姜和肉桂—黄金奶中的其他成分—也有类似的特性。一些研究的作者也提出,姜黄素对炎症的作用可能与某些药物相似,但没有副作用。

在一项对 120 名骨关节炎患者进行的为期 12 周的研究中,研究人员发现,使用标准生姜补充剂后,受试者的炎症指标在统计学上出现显著降低。姜的安全性也很好。

在另一项研究中,研究人员比较了服用双氯芬酸钠和同时服用双氯芬酸钠与生姜补充剂的活动性类风湿性关节炎患者体内的姜黄素。虽然三个组的得分都有所提高,但姜黄素组的改善幅度最高,且没有出现副作用。

事实证明黄金奶中的姜和肉桂可以帮助降低血糖水平。肉桂对代谢综合症有保护作用,包括胰岛素抵抗、高血压和体重增加。生姜有助于降低人体的糖化血红蛋白水平,这是血糖控制的长期指标。

可以改善认知健康、记忆力和情绪

改善记忆力和情绪的方法有很多,但没有一种像黄金奶这样美味。姜黄的功效与作用可以帮助您提高大脑衍生神经营养因子 (BDNF) 的水平,这是人体用来帮助建立神经系统新连接的一种化合物。

这意味着喝一杯黄金奶可以降低您患阿尔茨海默病的风险,而这种病与 BDNF 水平较低有关。肉桂能降低阿尔茨海默病中常见的 tau 蛋白,并且可以减轻帕金森病的症状。

务必要在您的身体发生变化之前开始保护自己的认知健康,因为早在出现症状之前,您的身体就已经发生变化了。然而,照顾好自己的身体和大脑永远都不晚。

在黄金奶中加入姜,可能有助于改善您的反应时间和记忆力,这两项能力是在您变老时仍然保持生活独立的重要因素。减少炎症有助于降低抑郁的风险。但是,除此之外,研究人员知道 BDNF 水平和积极情绪之间存在联系。因此,由于姜黄素可以提升 BDNF 水平,所以姜黄的功效与作用有助于改善心情。

有证据表明,心脏保护因素有三种

在美国,心脏病仍然是居高不下的致死病因,持续饮用黄金奶可以降低这种风险,因为黄金奶中有三种成分—姜黄、生姜和肉桂—它们会通过不同的途径保护心脏。

我们先来看一看肉桂。有一项对 10 个随机对照试验的荟萃分析表明,肉桂可以影响空腹血糖和胆固醇水平,这些试验共有 543 名受试者。受试者每天摄入 120 毫克到 6 克肉桂,持续 4 到 18 周。

虽然血糖降低了,这有助于降低代谢综合征导致血管损伤的风险,但受试者的糖化血红蛋白(长期血糖控制措施)没有显著变化。然而,受试者的甘油三酯水平降低了,HDL-C 水平提高了。

在一项随机、双盲、安慰剂对照的研究中,研究人员发现,生姜对空腹血糖和糖化血红蛋白水平有积极影响,他们得出的结论是生姜在减轻部分糖尿病慢性并发症的风险方面可起到作用。

第三种成分是姜黄素。人体和动物实验已证明姜黄中的这种生物活性成分会对心脏产生影响。在一项人体研究中,121 名连续接受冠状动脉旁路移植术 (CABG) 的患者在手术前 3 天和手术后 5 天分别接受姜黄素或安慰剂治疗。研究人中认为结果:

证明姜黄素能显著降低与 CABG 相关的心肌梗死。姜黄素具有抗氧化和抗炎作用,这可能是这项研究中心脏受到保护的原因所在。

动物研究结果也表明,姜黄素对心肌组织有心脏保护作用。一组研究人员发现,同时使用姜黄素和胡椒碱可以防止诱发型心脏中毒。另一项研究发现,姜黄素可以减少心肌梗死后对心脏的损害。

利用抗病毒、抗菌和抗真菌资源

在这个细菌耐药性越来越强、病毒恐惧日益蔓延的时代,只有保护好自己的健康、减少生病或使用抗生素的概率才有意义。虽然无法保证万无一失,但采取一些措施可以降低风险。

在印度,黄金奶被称为haldi ka doodh,经常用于治疗感冒。为了检验这种文化信仰,一些领先的试管研究发现,姜黄素对细菌、病毒和真菌都有效。

在姜和肉桂的试验中,也发现了类似的病毒和细菌测试结果。至于黄金奶会对心血管健康和炎症产生影响,让您产生良好感觉的可能是高水平的抗氧化剂和抗炎特性。

黄金奶是一种可轻松获取姜黄且美味的饮料

您可以考虑服用姜黄补充剂,但姜黄补充剂不会像在饮料中添加姜、椰奶和其他香料那样有额外的好处。您可以考虑在家中自制黄金奶。您可以在什么是黄金奶?中找到一份制作黄金奶的食谱以及一份制作黄金酱的食谱,从而着手制作一杯完美的饮品。

虽然有些食谱需要使用乳制品基底或其他非乳制品,但我相信椰奶的益处可以提升黄金奶的整体益处。黄金奶的额外好处是可以降低炎症和管理体重,我想您会发现这会很有帮助。

来源与参考