辣椒能预防心脏病发作和中风吗?

  • 吃辣椒的好处有可显著降低心脏病发作和中风的风险
  • 辣椒含有辣椒素,众所周知,辣椒素有助于应对多种健康问题,包括消化、炎症到体重控制,甚至癌症
  • 但辣椒并非一站式解决方案,它可能不是每个人的最佳选择。请咨询您的医生,了解适合您的治疗方案

231
食用辣椒

作者:Mercola 医生

数十年来,研究人员一直在通过饮食和锻炼建议、新的药物疗法和其他生活方式干预,来寻求治愈疾病的答案。一组意大利科学家提出了预防疾病的新见解,他们用到了在全球许多地区都被视为厨房常备食品的色彩鲜艳的红辣椒。

鉴于需要对这种蔬菜在地中海饮食中的作用进行更仔细的研究,来自意大利波兹利的 Marialaura Bonaccio 博士和另外 12 人组成的团队对 22,811 名男性和女性进行了纵向分析。

他们借助食物频率问卷调查来确定每个人食用辣椒的频率,然后将这一数据与小组内的疾病和死亡率进行比较。

据《美国心脏病学会杂志》(Journal of the American College of Cardiology) 2019 年 12 月刊报道,该项研究发现,经常食用辣椒与较低的心血管疾病死亡风险相关,而不受心血管疾病风险因素或坚持地中海饮食的影响。

食用这种辛辣蔬菜的人经历致命心脏病发作的风险降低了 40%,经历中风的风险也有了超过 50% 的降幅。这种效果在那些没有高血压的人身上更为明显。

Bonaccio 指出,这种影响与某个人是否采用地中海饮食没有关联,尽管这种饮食方式在心脏保护方面的益处已经是众所周知。研究人员还指出,定期食用辣椒还与脑血管和局部缺血性心脏病死亡风险呈负相关。

虽然这并非就意味着,吃辣椒的好处能够治疗心血管疾病,但这项研究确实让我们认识到健康饮食以及通过天然方法实现最佳健康状态的重要性。

心血管疾病:病因多种多样,解决方法同样多种多样

心血管疾病受一系列因素的影响,包括生活方式方面的选择。美国疾病控制与预防中心 (CDC) 报告称,47% 的美国人至少有心脏病形成的三大风险因素之一,如吸烟和高血压。

这个数字确实让人心惊胆战,但好消息,您可以在很大程度上掌控自己的心脏健康。CDC 还指出,过量饮酒,缺乏足够的锻炼,经常选择不健康的食物等,也会增加患心脏病的风险。

通过控制您的日常习惯,您可以让天平朝着有利于您的方向倾斜,也就是说,帮助您防止肥胖和糖尿病的发展,这两个因素同样会增加您患心血管疾病的风险。作为整体健康饮食的一部分,吃辣椒的好处不仅可以为您的膳食增添别样风味,还可以提供额外的健康益处,包括降低类风湿关节炎、阿茨海默氏病、癌症甚至痤疮的风险。

辣椒素关联

辣椒

辣椒属于茄科,品种包括卡宴辣椒、墨西哥胡椒、哈瓦那辣椒和塞拉诺辣椒。它们最初由古代中美洲和南美洲的农民种植,这些地区的菜系也以其辛辣的味道而闻名。

时至今日,辣椒在世界各地都有种植,但墨西哥、中国、西班牙、尼日利亚和土耳其是最大的商业生产国。辣椒中含有一种被称为辣椒素的生物活性植物化合物,它是辣椒辛辣味的主要来源。辣椒素集中在种子和白色内膜中;辣椒素含量越高,辣椒也越辣。

辣椒素是一种化合物,可以保护辣椒免受真菌的侵袭。它本身无色无味,但在您吃辣椒时,它会欺骗您的大脑,让您觉得接触辣椒的部位会发热。这种化合物带来的灼热感实际上不是一种味道。

相反,它由神经刺激引起,神经会向大脑发送两种信息,一种是强烈刺激,另一种是温暖。灼热的感觉就是这两种信息的结合。

整体健康方案的优质组成部分

研究人员已经对辣椒素进行了全面的研究,它的作用可能会让您大跌眼镜。以下就是它的一些值得注意的作用:

缓解疼痛 — 辣椒素可以通过消耗体内的 P 物质来帮助缓解疼痛。P 物质是一种存在于神经细胞内的化学物质,它在向大脑传递疼痛信号方面具有重要作用。在一项研究中,研究人员让胃灼热患者每天食用 2.5 克红辣椒。这些患者表示,在治疗之初,疼痛会略有恶化,但会随着时间的推移逐渐改善。

在另一项研究中,采用辣椒素治疗的 80% 的参与者在两周后疼痛减轻。另一项研究的作者发现,对于中度疼痛的患者,无论使用的部位和剂量如何,局部辣椒素治疗都能有效降低疼痛强度。

体重管理 — 事实上,辛辣食物可以促进脂肪燃烧,帮助您减轻体重。《营养科学与维生素学杂志》(Journal of nutrition Science and Vitaminology) 发表的一项研究中,研究人员让参与者在用餐期间吃了 10 克红辣椒。

用餐之后,研究人员监测了参与者的能量消耗,发现食用辣椒之后的能量消耗有所增加。研究认为,如果您经常食用辣椒,您的身体每天可以多燃烧 50 卡路里的热量。

减少饥饿感 — 多项研究已经证实,辣椒素的功效与作用可能有助于减少饥饿感。根据《欧洲营养学杂志》(European Journal of Nutrition) 发表的一项研究,辣椒素可通过减少胃饥饿素(引发饥饿感的激素)的生成来发挥作用。

维持正常的血压 — 辣椒素的功效与作用可能有助于促进心脏的长期健康。一项研究报告的作者指出,感染高血压的小鼠在食用含有辣椒素的食物后,症状得到了缓解。研究人员接着提出,辣椒素可以激活瞬态感受器电位阳离子通道 1 (TRPV1),这有助于血管舒张和降低血压。

促进消化健康 — 除减少饥饿感以外,辣椒素的功效与作用还有助于促进消化系统的正常运转。科学家发现,在一项研究中,它可以增强胃分泌反应和胃排空的缓冲,还可以防止酒精类饮料对胃粘膜的损害。

另一组科学家建议,辣椒素可以通过抑制胃酸分泌,刺激碱和粘液的生成以及胃血流量,来促进胃溃疡的愈合。

可能降低癌症风险 — 辣椒素可能通过攻击癌细胞生长的通道,来对抗癌症。在佛罗里达奥兰多举行的 2019 年实验生物学会议公布了一项研究的结果。研究人员对于评估辣椒素减少肺腺癌转移的能力非常感兴趣,肺腺癌占据了所有非小细胞肺癌的大多数。

体外实验发现,辣椒素可通过阻断调节癌细胞增殖和运动的一种关键蛋白—Src 蛋白的激活,来阻止癌细胞的转移。

配合生姜可带来更强大的抗癌活性

辣椒素本身就是一种非常强大的分子,若能将它与新鲜生姜中的 6-姜醇相结合,就能对您的健康起到更加重要的作用。研究人员发现,在同时使用辣椒素和 6-姜醇喂养有患肺癌倾向的老鼠后,最终确诊为肺癌的老鼠大为减少。

这两种化学成分相结合,增强了与负责肿瘤细胞生长的受体相结合的能力。这样一来,就降低了实验动物最终患上肺癌的几率。在研究期间,研究人员将老鼠分为三组,第一组用辣椒素喂养,第二组用 6-姜醇喂养,第三组同时用辣椒素和 6-姜醇喂养。

研究人员观察到,所有喂食辣椒素的老鼠最终都患上了肺肿瘤,一半接受 6-姜醇的老鼠患上了肺肿瘤,但在同时接受辣椒素和 6-姜醇喂养的老鼠中,只有 20% 的老鼠最终患上癌症。

生姜和辣椒素本身均具有强大的健康功效。生姜有着悠久的历史,它一直被用来缓解手术、孕妇晨吐和晕动病引起的恶心。

其抗氧功效让很多人的骨关节炎疼痛都得到了一定缓解。生姜也能增加胃肠道的蠕动,因而一直被用来治疗慢性消化不良。

生姜的其他健康益处还包括显著减少月经失调造成的疼痛、改善大脑功能等等。

天然的免疫系统助推器

鲜艳的红辣椒含有 β-胡萝卜素。根据 WH Foods 的说法,两茶匙的辣椒 C 就足以提供每日建议维生素 C 摄入量的 6%,以及每日建议维生素 A 摄入量的 10% 以上。维生素 A 对鼻腔、肺部和肠道粘膜的健康至关重要。

辣椒素补充剂还可以降低您患冠心病 (CHD) 的风险。在一项调查中,研究人员评估了辣椒素给高密度脂蛋白 (HDL) 较低的参与者的血脂水平带来的影响。

研究人员采用了随机、双盲、对照的临床试验,42 名参与者分成两组,其中一组每天服用辣椒素,另一半作为对照组。实验组的甘油三酯和 C 反应蛋白含量降低。

辣椒素似乎可以帮助高密度脂蛋白含量较低的个人改善危险因素,研究人员据此得出结论:它可能有助于预防和治疗冠心病。

另一项发表在美国心脏协会期刊《循环》(Circulation) 上的研究报告的作者发现,使用含辣椒素的非处方止痛药可减少心脏病发作期间给心脏带来的损害。这项研究的研究员 Keith Jones 博士评论道:

经过证实,这一结果以及辣椒素的作用,都是通过类似的神经机制发挥作用。这些是迄今为止记录的最强大的心脏保护作用。这是一种远程心脏保护,它通过皮肤刺激,在阻塞的冠状动脉被打开之前就早早地激活心脏保护。

效果已经过证实,但并非适合每一个人

虽然含有辣椒素的食物具有显而易见的益处,但辣椒并不是万灵药。一部分人会无法忍受这种化合物或辣椒的味道,而另一部分人可能会发现它会让现有的健康问题变得更糟糕。

例如,一项研究报告的作者发现,如果与肿瘤促进剂一起使用,长期局部使用辣椒素会增加小鼠患皮肤癌的风险。但对大多数人来说,吃辣椒是一种获得额外营养的有益方式,并且经过证实,它可能对心脏健康有益。如果您正在考虑服用补充剂,天然保健医生可帮助您确定辣椒素是否适合于您。

在家就能尝试的美味选择

在日常饮食中加入各种营养丰富的食物,实际比您想象的更容易。不管您喜欢水果和蔬菜的口感和味道,还是不得不把它们在食物中以便享受它们的益处,您可以通过很多方法来满足您对维生素和矿物质的需求。

请查看我网站上的食谱部分,了解您和家人一定会喜欢,并且也有益于心脏的菜肴。

来源与参考