这种浆果的果汁可以帮助调节血压和炎症吗?

  • 一项针对老鼠开展的研究发现,越橘可改善血压、血管功能和炎症标记物;其中一种解释可能是它能抑制肾素-血管紧张素系统以及促进一氧化氮的生成
  • 生活在斯堪的纳维亚半岛的人们经常吃越橘,而在美国,黑莓、黑覆盆子、蓝莓、小红莓、红覆盆子和草莓是人们首选的浆果
  • 越橘中的花青素具有抗炎、抗氧化和降血脂的作用,可以降低心血管疾病和冠心病的风险
  • 越橘可能有助于预防饮食引起的肥胖
  • 越橘被认为能够给肠道微生物群带来积极影响

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浆果汁

作者:Mercola 医生

很多人都喜欢吃浆果,浆果的健康益处不容置疑。浆果的热量较低,纤维含量高,并且富含维生素 C 和维生素 E、叶酸、钙、硒、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和叶黄素。越橘的另一大优点就是,它们还含有多种植物化学物质,其中就包括珍贵的多酚和类黄酮,比如花青素和鞣花色素。

花青素是水果和蔬菜中的一种天然色素,研究表明,它可以降低心血管疾病的风险,同时还具有抗癌、抗炎、抗菌和抗氧化的特性。研究还发现,它可以帮助治疗某些类型的癌症以及糖尿病。

不过,说到吃水果,美国人通常会选择苹果、梨、香蕉、瓜果、柑橘类水果和葡萄,而不是富含花青素的浆果。当他们食用浆果时,又只限于黑莓、黑覆盆子、蓝莓、小红莓、红覆盆子和草莓等为数不多的品种。

而在斯堪的纳维亚半岛,人们的观念大为不同。那里的人们经常食用越橘 (Vaccinium vitis-idaea L.),这是一种常绿灌木,也叫越桔和山越橘。

越橘和其他富含花青素的浆果一样有益健康。例如,由于众所周知的抗病毒和抗炎特性,越橘传统上被用于治疗淋病、排尿困难、腹泻和牙周炎。研究还发现越橘可以降低心血管疾病的风险。

越橘改善血压和血管功能

越橘

在赫尔辛基大学发表的一篇博士论文中,研究人员发现越橘汁能够给高血圧老鼠的血压、血管功能和炎症标志物带来积极的影响。据《科学新闻》报道,越橘汁能显著降低高血压,并阻止与主动脉低度炎症相关的基因表达

越橘汁还含有更高浓度的多酚类,能够改善受损血管的功能,使其恢复到正常血管的水平。是什么作用带来了这种明显的改善?这是研究报告作者 Anne Kivimäki 的假设:

之所以会有这种影响,原因可能是降低低度炎症,以及与肾素-血管紧张素系统(血压的中央调节器)和一氧化氮(局部内皮血管舒张因子)可用性相关的机制。

Kivimäki 写道:

在采用越橘汁治疗后,血清中血管紧张素和碱性磷酸酶的水平均低于对照组。之所以具有抗炎和抗血栓作用,可能是由于环氧化酶 2 (COX2)、单核细胞趋化蛋白 1、p-选择素和血管细胞粘附分子 1 的基因表达减少。

越橘治疗降低了主动脉中 COX2 的基因表达,增加了肾皮质致密斑中 COX2 蛋白的表达,这可能表明越橘治疗抑制了可诱导的 COX2,而维持了重要的构成性 COX2。

黄酮类结构的分子对接研究表明,山奈酚可能对 COX2 具有抑制作用······此外,越橘具有抗炎作用,这也使得它有助于降低血压,改善血管功能。

越橘可能降低心血管风险

花青素具有抗炎、抗氧化和降脂的作用,可降低心血管疾病和冠心病的风险。

针对人类开展的研究表明,富含多酚的食物,如浆果,可减少氧化应激、脂质过氧化、低密度脂蛋白 (LDL) 氧化和高血糖,同时有助于优化总胆固醇。但花青素对血压的影响目前不那么明确,而越橘相关研究很快便发现了振奋人心的积极结果:

在使用越橘汁进行 8 周的治疗后,患有自发性高血压的老鼠的血压降低。

治疗 8 周后,肠系膜动脉的内皮依赖性舒张功能增强。研究人员还观察到了越橘汁对炎症标志物的积极作用······

综上所述,在高血压实验模型中,长期采用越橘汁治疗能够降低血压,改善血管功能。

这项有关越橘的研究可帮助数百万人

随着年龄不断增长,很多人都会患上高血压和血管炎,营养是控制这些疾病的一个重要因素。Kivimaki 的研究中观察到的血压、血管功能和炎症标志物方面的改善,可以让数百万人从中受益,而不仅仅是高血压患者。

其他可能通过食用越橘得到改善的健康问题包括:糖尿病、血脂异常、代谢综合征、与低度炎症相关的血管功能障碍以及吸烟引起的疾病。

一项《研究》营养的评论指出:除了减少氧化应激和炎症以外,在越橘等浆果中发现的花青素,还被发现可以减少 TNF-α 诱导的人类微血管内皮细胞的炎症介质上调

肿瘤坏死因子 (TNF) 是一种人体蛋白,可引发炎症,在治疗某些自身免疫性疾病和癌症时会被抑制。

正如 Kivimaki 之前所提到的,她在研究中观察到的一氧化氮的减少,可能产生了一定的抗炎作用,因为一氧化氮会增加血管通透性,形成一种叫做过氧亚硝酸盐的强氧化剂和炎症细胞因子。

越橘可防止饮食引起的肥胖

越橘还具有其他令人印象深刻的特性。众所周知,它可以防止饮食引起的肥胖,但对于它为什么会给体重带来这种影响,原因尚不清楚。在 2016 年《实验医学与生物学进展》(Advances In Experimental Medicine and Biology) 杂志发表的一项研究中,研究人员试图通过喂食高脂肪 (HF) 食物的小鼠,来了解越橘对体重、炎症和肠道微生物群的影响。

我们的研究结果表明,在 HF 饮食中补充越橘可以预防低度炎症,同时与微生物群组成的显著变化相关。值得注意的是,越橘的抗炎特性似乎与体重增加无关。

在补充越橘后,小鼠体重减轻,肝脏缩小。

11 周后,添加 Lingon1 的 HF 组小鼠体重为 39±3.9 g,相比未添加浆果的 HF 组小鼠体重 (46±2.2 g) 显著降低 (p=0.0003)······Lingon1 组小鼠的肝脏的平均质量显著低于对照组。

越橘还可以给肠道微生物群带来积极的变化

研究人员报告称,越橘可以改变肠道微生物群。

14 个细菌类群在对照组和越橘组之间存在显著差异······越橘组参与者的拟杆菌门的增加,在很大程度上是由于 S24-7 菌科中一个未分类属细菌相对丰度的增加。

与对照组 (3%) 相比,Lingon1 组和 Lingon2 组 (13%) 的狄氏副拟杆菌菌属也有显著增加。此外,与对照相比,两个越橘组的疣微菌门 Akkermansia 菌属明显增加······与 Lingon1 组 (16%) 相比,Lingon2 组 (20%) 的 Akkermansia 显著更高······

通过对比功能性通道之后发现,在 Lingon 组中,与新陈代谢相关的通路的基因富集,而在对照组中,与输送和运动相关的基因富集······

我们的发现与之前的研究一致,即补充蓝莓可以防止 HF 饮食引起的体重增加、肝脏重量增加、体内脂肪积累和血浆葡萄糖和胆固醇水平升高······

两批越橘都改变了肠道菌群的构成,对预防 HF 诱导的低度炎症和内毒素血症起到了一定效果,这表明越橘对这些参数的影响与对体重的影响无关。

越橘的更多益处

拥有抗氧化的特性 — 研究人员已经在蓝莓中发现了某些对健康有益的抗氧化剂。其中主要的抗氧化剂包括原花青素 (63% – 71%),以及羟基肉桂酸、羟基苯甲酸、各种黄酮醇及上文中提到的花青素。一项研究报告称,越橘萃取物中的抗氧化剂可能以剂量依赖的方式诱导人白血病 HL-60 细胞凋亡。

管理验证 — 研究表明,越橘富含原花青素 (PAC),这种化合物可能有助于对抗炎症。特別值得一提的是,野生阿拉斯加矮丛蔓越莓(美国发现的一种越橘)的 PAC 含量是商业越橘的两倍。

减少尿路感染 (UTI) — 越橘与蔓越莓有密切关系,因而它们也拥有同样的功效。在《英国医学杂志》(British Medical Journal) 发表的一项研究中,研究人员指出,饮用越橘和蔓越莓混合果汁的人,尿路感染的复发几率有所降低。

但要注意的是,我们还需要开展更广泛的试验,来帮助确定在不需要蔓越莓辅助的情况下,越橘单独对抗 UTI 的能力。

管理体重、血糖和胰岛素耐受性 — 正如上文中提到的,越橘有助于体重控制。在《营养与代谢杂志》(Journal of Nutrition and Metabolism) 发表的一项研究中,研究人员推测,试验小鼠证明,越橘可能有助于减轻体重增加,并预防肥胖、肝脂堆积、减轻高血糖和高胰岛素血症。

消除细菌 — 越橘的单宁酸具有抗菌特性。一项临床试验发现,单宁酸有助于对抗与口腔健康有关的菌株。

帮助降低癌症风险 — 《农业与食品化学杂志》(Journal of Agricultural and Food Chemistry) 发表的研究表明,在越橘中发现的原花青素可能有助于对抗人类宫颈癌和结肠癌细胞。

越橘的益处非常惊人,但有一件事情需要注意

这是研究再次发现,在食物中发现的一种天然化合物能够达到药物的效果,但风险和费用都要低得多。越橘的很多益处都非常令人惊叹。但和许多食物一样,加工过程可能会影响越橘的天然益处。研究人员也通过《营养评论》(Nutrition Reviews) 提出了这方面的警告:

采收后的加工,如压榨、巴氏灭菌、常规和真空干燥,都会影响浆果的多酚(包括花青素)和维生素含量,从而改变其生物活性以及对心血管疾病危险因素的影响。

和蔓越莓一样,越橘味道很酸,因此人们通常会加入甜味剂,作为酱汁或果酱食用。想要体验到蓝莓的健康益处,同时又避免添加糖带来的健康风险,您可以挑选没有添加糖的越橘,比如可以添加到冰沙或水果沙拉中的冷冻生越橘。

来源与参考