如何烹饪胡桃南瓜

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胡桃南瓜

胡桃南瓜是一种倍受欢迎的冬南瓜,它属于南瓜 (Cucurbita moschata) 的一个品种。纤细的颈部以及球茎状的底部,使它呈现出明显的细长梨形,它的平均重量约为 2 – 3 磅。它的外皮呈奶油色,厚而光滑,里面藏着鲜橙色的果肉,种子较少,与其他变种的南瓜相比,它的味道相对更甜、坚果味更浓郁。

虽然胡桃南瓜被认为是一种冬南瓜,但它实际上是一种适合温暖天气的作物。它生长在夏季,并在早秋至深冬时节收获。只需将它储存在阴凉、干燥、避免阳光直射的地方,就可以保存一个月甚至更长时间,其他食物会在长时间储藏后失去营养价值,而胡桃南瓜在储藏的前两个月会变得更有营养,因为其中的类胡萝卜素会继续积累。

除了胡桃南瓜的营养价值丰富以外,胡桃南瓜还是一种用途多样的食材,您可以将它加入到不同的菜肴,正因为如此,它绝对值得在您的厨房中占有一席之地。从汤到甜点,只要您了解不同的烹饪方法,就可以用它来制作各种令人垂涎的菜肴。

下面就是胡桃南瓜的烹饪方法

胡桃南瓜的制备和烹饪方式都非常简单,而且它有一种天然的甜味,可以与不同的食材相互补足。学习这种蔬菜的不同烹饪方式,是一项实用的烹饪技能,尤其当您需要在短短几分钟之内做出一道美味的菜肴时。

为了用胡桃南瓜烹饪一顿美味的饭菜,您需要首先确保选择果肉紧实、份量较重的南瓜。您应该观察胡桃南瓜的表皮是否有裂纹,某些区域是否柔软,以及是否有其他瑕疵。一旦您选到了完美的胡桃南瓜,就可以利用下面介绍到的烹饪方法,将它打造成健康又美味的菜肴。

胡桃南瓜辅食的做法

胡桃南瓜

胡桃南瓜辅食的做法最简单之一,就是将它做成菜泥。这是各种汤、甜点和配菜的完美基础食材。另外,它也是适合婴儿和儿童的营养餐。以下就是制作胡桃南瓜辅食菜泥的简单指南:

  1. 将胡桃南瓜纵向切开。掏出其中的种子和纤维状物质。
  2. 将胡桃南瓜放在烤盘上,切开的一面朝下,在 375 华氏度的烤箱中烘烤,直到南瓜肉变软。
  3. 让胡桃南瓜充分冷却,然后挖出果肉,放入搅拌机或食品加工机。搅拌直至达到您想要的稠度。
  4. 如果您喜欢的话,也可以将它与其他蔬菜、水果、肉类或香料混合。

在制作胡桃南瓜菜泥时,注意不要让表皮进入混合物,否则,菜泥可能变得粘稠厚实,而不是柔软丝滑。

如何利用烤箱烹饪胡桃南瓜:完美掌握火候

烤胡桃南瓜既可以保留果肉的湿润和柔软,同时又可以让表层焦糖化,为您的菜肴提供对比鲜明的口感。请参考 Better Homes and Gardens 提供的这种简单方法,在烤箱中将胡桃南瓜烘烤至完美状态。

  1. 将胡桃南瓜对半切开,去籽。用蔬菜削皮器为胡桃南瓜削皮,然后切成 1 英寸厚的方块。
  2. 在南瓜块的表面抹一点椰子油,防止在烘烤的过程中变干,然后把它们均匀地摊在垫有烤盘纸的烤盘上。撒上盐和黑胡椒。
  3. 不盖盖子,在 450 华氏度的烤箱中烘烤 30 到 35 分钟,或直至果肉变软,边缘变成棕色,中间搅拌一次。

您也可以选择在不去皮或切丁的情况下,直接烘烤胡桃南瓜。烘烤的过程可以软化它的表皮,使它更容易咀嚼。

如何利用炉灶烹饪胡桃南瓜

家里没有烤箱?不用担心,利用炉灶来烹煮胡桃南瓜同样非常简单。在炉灶上制作菜肴的过程十分类似—只需将胡桃南瓜去皮去籽,如果您喜欢的话,也可以将它切成小块。

如果您想要用平底锅油炸,可调至中火至大火,用草饲黄油或椰子油来煎炸。将南瓜煎炸几分钟,然后试吃几片,看看是否符合您的口味。您也可以在炉灶上清蒸胡桃南瓜。只需在一个大锅内加入大约 1 英寸深的水,然后煮至沸腾,将南瓜放在蒸笼内,然后将蒸笼放入大锅。请务必盖上锅盖,让南瓜煮 10 到 20 分钟,或者直到南瓜口感变软。

重现这些美味的胡桃南瓜菜谱

既然您对胡桃南瓜的基本烹饪方法有一些了解,现在,是时候展示您高超的烹饪技巧了。下面就是一些值得一试的丰盛美味的菜谱:

香辣烤胡桃南瓜菜谱

烹饪时间:30 分钟

材料

  • 1 个胡桃南瓜
  • 1 汤匙椰子油
  • 1 茶匙半红辣椒碎,或根据您的口味加入
  • 一小撮盐
  • 1 茶匙咖喱粉
  • 新鲜百里香(可选)

步骤

  1. 将烤箱预先加热到 375 华氏度。
  2. 将胡桃南瓜对半切开,去籽。
  3. 将椰子油、红辣椒碎、盐|咖喱粉和百里香混合。将混合物抹在胡桃南瓜表面。
  4. 将切开的一面朝上放在烤盘上,烘烤 30 分钟或直至其变软。将胡桃南瓜中的果肉挖出来,放入碗中搅拌。

注意:如果时间充足的话,您可以将南瓜去皮,切成方块,这样可以节省烹饪的时间。

六种香料烤胡桃南瓜菜谱

烹饪时间:25 分钟

材料

  • 1 个小胡桃南瓜,重量在 2 磅以下
  • 2 汤匙酥油、棕榈油、椰子油或猪油,融化
  • 2 茶匙椰子氨基酸(或 1 茶匙鱼露 + 1 茶匙椰子糖)
  • 2 茶匙椰子糖
  • 1/2 茶匙孜然
  • 1/2 茶匙五香粉
  • 1/4 茶匙海盐
  • 2 片新鲜的罗勒叶

步骤

  1. 将烤箱预先加热到 400 华氏度。
  2. 把南瓜两端的根和茎切掉,然后用蔬菜削皮器去皮。
  3. 将南瓜横向切成两半。然后将再纵向切开,用勺子挖出种子。
  4. 将南瓜切成 1 英寸的方块。
  5. 在搅拌碗中,加入融化的食用油和椰子氨基酸、椰糖以及除罗勒以外的其他香料。
  6. 将南瓜加入搅拌碗中,搅拌均匀,使其充分裹上酱料。
  7. 烘烤 25 分钟,15 分钟之后将南瓜块翻面。
  8. 将两片罗勒叶叠起来,像雪茄一样紧紧地卷起来,然后切成细细的条状。小心地将罗勒叶拌入热南瓜中。

胡桃南瓜早餐碗

烹饪时间:15 至 30 分钟    份量:2 人份

材料

  • 1 个较小或中等大小的胡桃南瓜,重量在 2 磅以下,完整烘烤
  • 1/2 根新鲜有机香蕉
  • 2 茶匙杏仁油(最好采用发芽杏仁或漂白杏仁,但任何类型的坚果油都可以)
  • 2 茶匙原蜜
  • 南瓜香料或肉桂粉,调味用
  • 2 汤匙压碎或切片的坚果(胡桃、核桃或杏仁)
  • 草饲生黄油(在将南瓜装盘时保持南瓜温度)
  • 烤椰子片(可选)

步骤

烘烤整只胡桃南瓜:

  1. 晚上烤好胡桃南瓜,第二天早上就可以直接食用了。只需将整个胡桃南瓜放入烤箱,然后将温度设置为 425 华氏度。您可以在烤箱预热好之后,再放入胡桃南瓜。
  2. 一小时后检查。将叉子插到南瓜的顶部、底部和中间,看是否很容易插进去—这是南瓜烤熟的标志。如有必要,您也可以继续烤 30 分钟,或直至每一面都变软。您需要它像香蕉一样柔软,而不是烤成糊状。
  3. 将胡桃南瓜放在柜台上冷却 15 至 30 分钟。
  4. 小心不要烫到自己。将胡桃南瓜沿中间纵向切开,像打开一本书一样(不要担心它的梗)。
  5. 用勺子舀出种子和中间的纤维状物质。
  6. 就像切牛油果一样,用刀尖将果肉切成方形,但不要切开果皮。用勺子舀出几块切好的南瓜。
  7. 将其放入容器中,用来制作早餐。每个南瓜可制作两份主餐或四份配菜。第二天早上放入冰箱冷藏。

搭配您的早餐碗:

  1. 在抹上黄油的平底锅内稍稍加热南瓜块。只需使其变得温热,而非滚烫。
  2. 加热杏仁油,以便更易于淋在南瓜上。您可以将装杏仁油的罐子放在温水中。
  3. 将香蕉切成薄片,然后撒在碗里。
  4. 淋上杏仁油和原蜜。
  5. 轻轻撒上南瓜香料或肉桂。
  6. 在顶部撒上坚果和/或烤熟的椰子片。

胡桃南瓜的营养成分令人印象深刻

冬南瓜和胡桃南瓜一样,都是我建议您在健康饮食中加入的蔬菜,因为南瓜的营养价值丰富,可以帮助您掌控自己的健康。

胡桃南瓜的营养成分最显著的是它富含类胡萝卜素,这是一种抗氧化剂,能在体内转化为活跃的维生素 A。维生素 A 对眼睛健康、免疫系统和细胞生长至关重要。另外,它对于维生素 D、维生素 K2、的功能同样非常重要。

根据美国农业部 (USDA) 国家营养数据库的数据,一杯煮熟的胡桃南瓜能提供 1144 微克的维生素 A,超过了男性和女性每日建议摄取量 (RDA)(分别为 900 微克和 700 微克)。

一杯胡桃南瓜还可以提供相当于 RDA 17% 的钾,这种胡桃南瓜的营养成分可能通过抵消钠对血压的负面影响,帮助降低心血管疾病的风险。胡桃南瓜还能提供其他一些有价值的维生素和矿物质,包括:

维生素 C

维生素 E

维生素 B6

硫胺素

尼克酸

泛酸

叶酸

胡桃南瓜是膳食纤维的极佳来源,这种成分可促进健康的消化系统和免疫功能,还可以预防炎症和便秘等胃肠道问题。

适量食用胡桃南瓜

在您尽情享用一大碗胡桃南瓜以获得其显著的健康益处之前,有一点需要记住:不要过量食用,因为它含有大量的碳水化合物。事实上,这种蔬菜大约 90% 的卡路里都来自碳水化合物,其中一半成分类似于淀粉。

虽然胡桃南瓜中的淀粉可能具有一些独特的健康益处,但您最好还是将每天的净碳水化合物摄入量限制在 40 – 50 克。也就是说,一定要适量食用胡桃南瓜,因为它的高碳水化合物含量可能会导致您在无意中超过碳水化合物摄入量的每日上限,这又可能增加您患高血糖和慢性疾病的风险。

来源与参考