饮食摄入维生素 A 可预防皮肤恶性肿瘤

  • 食用富含维生素 A 的食物最多的人,患鳞状细胞癌的风险也有所降低,鳞状细胞癌是第二常见的皮肤癌。基底细胞是在全身上下任何地方形成的最常见的类型;虽然转移的情况非常罕见,但 50% 的确诊患者会在五年内继续经历复发
  • 黑色素瘤是最为致命的一种皮肤癌,它需要早期诊断和治疗,才能取得良好的效果。皮肤科医生建议使用一种非常简单的方法来识别黑色素瘤,并立即寻求医疗帮助
  • 维生素 A 有两种形式:类胡萝卜素存在于植物物质当中,您的身体必须利用这种成分制造具有生物相容性的形式。类维生素 A 是一种具有生物相容性的维生素 A,它存在于多种动物来源,例如有牧场放养的有机肉类和乳制品
  • 通过饮食来维持最佳维生素 A 水平的益处可能包括支持免疫系统、细胞分化、健康的视力、强壮的骨骼和改善的神经功能。补充剂可能会给很多人带来风险,但是,您可以通过多种动物来源,以及菠菜、番薯、羽衣甘蓝和胡萝卜等蔬菜,来获取足量的维生素 A

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维生素 A 食物

作者:Mercola 医生

饮食会对您的皮肤健康产生重大影响。它带来的健康益处远远不止于改善皮肤。一般而言,包括大量新鲜蔬菜和大量 ω-3 的饮食,可以为年轻亮泽的肤质奠定基础。

但是,就像保护您的整体健康一样,如果您继续食用一些最具破坏性的食物,就算您同时多吃一些特定的食物来增强您的年轻外观,也不会产生很大的影响。例如,那些已经形成胰岛素和瘦素耐受性的人,也都意识到了饮食对衰老过程具有的影响。这些状况会加快皮肤变化,增加您患代谢性疾病的风险。

要预防胰岛素耐受性,最有效方法是减少食用或彻底远离加工食品和含有大量精制糖的食品、加工果糖、反式脂肪和其他有害成分。

特定营养成分具有相反的作用,或者通过帮助抵御接触这些元素所造成的损害而带来保护作用。布朗大学的研究人员最近开展的一项研究发现,富含维生素 A 的食物具有特定的有益作用。

富含维生素 A 的食物可预防皮肤癌

维生素 A 食物

研究人员的目标是确定饮食中维生素 A 摄入量与鳞状细胞癌风险降低之间是否存在关联。他们分析了两项研究的数据,发现饮食中富含维生素 A 的人患皮肤鳞状细胞癌的风险降低了 17%。

科学家还分析了 26 年期间来自 48,400 名男性和 75,170 名女性的结果。原始研究使用护士健康研究(Nurses Health Study) 和健康专业人员跟进研究(Health Professionals Follow-up Study) 中的饮食评估,对参与者的维生素 A 和类胡萝卜素摄入量进行了前瞻性研究。研究人员的终点测量是皮肤鳞状细胞癌的发病率。

在研究期间,他们一共发现了 3978 例鳞状细胞癌。研究人员认为,这项结果表明,饮食中维生素 A 摄入量更高的人被诊断出鳞状细胞癌的风险更低。该项数据为研究人员的以下结论提供了支持,他们写道:

在这项针对美国男性和女性的大型前瞻性研究中,我们发现较高的总维生素 A、视黄醇和几种单独的类胡萝卜素(包括 β-隐黄质、番茄红素、叶黄素和玉米黄质)的摄入量,与 SCC 的风险降低有关。

男女之间的结果在总体上呈现出一致。在有痣以及在儿童或青少年时期经历过烧伤或水疱性晒伤反应的人当中,这种逆向关联似乎更为突出。

尽管研究人员已经发现饮食中维生素 A 摄入量更高,鳞状细胞皮肤癌的患病风险也更低,但布朗大学的研究作者兼副教授 Eunyoung Cho 表示,过量摄入维生素补充剂可能导致骨质疏松和髋部骨折的风险增加。Cho 评论道:

这些发现只是为维持以水果和蔬菜为主的健康饮食增加了另一个理由。植物来源的维生素 A 是安全的。

不止一种类型的皮肤癌

根据美国皮肤病学会 (American Academy of Dermatology),皮肤癌有四种主要类型。光化性角化病是在皮肤上形成的干燥鳞屑斑。它被认为是癌症前期,可能会发展为鳞状细胞癌,因此早期治疗至关重要。

基底细胞癌是目前最常见的一种皮肤癌。这种癌症可能会在身体的任何地方形成,并且通常表现为肤色或粉红色的皮肤斑块。早期诊断和治疗有助于降低其侵入周围组织并引起严重毁容的可能性。

一旦被诊断为基底细胞癌,50% 的人会在首次诊断的五年内经历复发。这种癌症通常生长缓慢,很少发生转移。更有可能经历复发的患者包括:拥有湿疹病史的患者,曾经使用过日晒床的患者,以及原始肿瘤大于 2 厘米或位于皮肤深层的患者。

鳞状细胞癌是第二大常见的皮肤癌,它可能出现在您身体的任何部位,表现为坚硬的红肿或鳞片状斑点。它似乎是一种无法治愈的皮肤疮。这种癌症会在皮肤的表皮层或最外层形成。

它通常生长缓慢;在被发现之前发生转移的情况非常少见。但它更可能侵入皮肤下面的脂肪组织,即便在去除后也可能影响皮肤外观。

黑色素瘤是最致命的一种皮肤癌。这种癌症从当前的痣发展而来,或在皮肤上形成新斑点。皮肤科医生通常建议使用 ABCDE 来识别黑色素瘤,如果您认为自己已经出现黑色素瘤,请立即就医。任何与众不同或开始出现变化的斑点、瘙痒或流血等症状,都应该由皮肤科医生进行评估。

  • Asymmetry(不对称)— 暗区的一半不同于另一半。大多数痣都是对称的。
  • Border(边界)— 痣的外边缘具有不规则或不清晰的边界,看起来似乎逐渐变淡直至融入您的皮肤。
  • Color(颜色)— 如果是一颗异常的痣,那么它的一个区域和另一个区域会拥有不同的颜色。您可能会注意到深色或浅色阴影,包括红色或蓝色。
  • Diameter(直径)— 大多数恶性黑色素瘤的尺寸都大于橡皮擦。
  • Evolving(不断变化)— 黑色素瘤看起来与您的其他痣不同,并且您可能会注意到它的形状、大小或颜色随着时间推移而变化。

不同种类的维生素 A

维生素 A 是指几种不同但又相关的营养物质,这些营养物质可分为两个主要类别。类维生素 A 是在动物性食品中发现的具有生物相容性的维生素 A,而类胡萝卜素是在植物性食品中发现的维生素 A 原。

如果您的身体通过植物来源获取类胡萝卜素,就必须将其转化为具有生物相容性的视黄醇。如果您拥有良好的健康,这不会造成什么大问题。但一些因素,包括消化问题、饮酒以及某些会干扰脂肪吸收的药物和医疗问题(例如囊性纤维化和肝病)等,可能会抑制这种转化。

人体能否将类胡萝卜素转化为具有生物相容性的视黄醇还取决于您的饮食,因为这个吸收和转化过程有赖于脂肪。在一项研究中,研究人员发现高脂肪饮食可以帮助动物模型改善酶活性和维生素 A 的生物相容性。

类胡萝卜素是在植物性食物中发现的水溶性维生素原,包括 β-胡萝卜素。叶黄素是类胡萝卜素的另一种形式。叶黄素和玉米黄质也属于这个类别。但类维生素 A 是具有生物相容性的形式,仅存在于动物性食品中,包括视黄醇、视黄酸和视黄酯。

维生素 A 不仅有益您的皮肤

这项专题研究表明,饮食中维生素 A 摄入量最高的人患鳞状细胞癌的风险也最低。但其他研究表明,维生素 A 也可以抑制其他类型的癌症。

在一项针对阻止视黄酸分解的药物开展的研究中,研究人员发现植入人类前列腺癌细胞的小鼠体内的肿瘤尺寸减小。维生素 A 是抗氧化剂,有助于对抗炎症和活性氧造成的损伤。通过饮食来维持最佳维生素 A 水平,可能带来以下好处:

免疫系统功能

细胞分化

减缓老化过程

健康的视力

强壮的骨骼

神经功能

健康的皮肤

基因调控

伤口愈合

通过食物获取维生素 A

维生素 A 补充剂对很多人来说都存在一定风险,因此,最好的选择是确保您通过以动物和植物为基础的天然食物获取维生素 A。类维生素 A 的最佳来源包括:

  • 来自放养母鸡的有机鸡蛋
  • 来自有机草饲奶牛的天然生牛奶和奶油,以及
  • 采用草饲牛奶制成的有机生黄油和奶酪

其他维生素 A 含量较高的食物包括:

甜薯

菠菜

冬南瓜

芥菜和羽衣甘蓝

胡萝卜

甘蓝菜

来源与参考