优化硒水平有助于预防骨质疏松症

  • 硒与男性和女性的骨矿物质密度呈正相关;它还与骨转换成反比
  • 研究人员发现,硒水平影响心脏健康、免疫功能、甲状腺功能、精子活动力和健康卵子的发育
  • 硒补充剂可能导致中毒;因此,最好通过食物来获取硒
  • 硒的最佳食物来源包括巴西坚果、沙丁鱼、有机鸡蛋和阿拉斯加野生鲑鱼

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骨质疏松症

作者:Mercola 医生

硒是人体只需少量获取的基本元素。和所有其他基本元素一样,您主要通过食物获取,但要注意的是,如果您使用补充剂,较高水平可能具有毒性。

硒作为氨基酸硒半胱氨酸的一部分发挥功能,它存在于含硒半胱氨酸的蛋白质中,也称为硒蛋白。缺硒的人可能会发现,自己对压力的生理反应受到了影响。例如,在亚洲部分地区,缺硒与某种形式的心肌病和某种形式的骨关节病有关。

植物性食物所含的硒,会随着植物生长的土壤中的硒含量而有所变化。肥胖手术后缺硒的风险可能增加;患有克罗恩病等严重胃肠道疾病的人,缺硒的风险也会增加。

其他患有代谢疾病的人,比如高胱氨酸尿病和枫糖尿病等,可能需要补充剂来维持最佳水平。硒的膳食参考摄入量于 2000 年修订,目前的建议是 19 岁以上的成年人和老年人每天补充 55 微克 (μg)。孕期和哺乳期女性的需求分别会增加至 60 μg/天和 70 μg/天。

缺硒导致的低硒水平与低骨矿物质密度有关

硒

研究人员越来越认识到硒的作用,缺硒在许多情况下都会带来健康风险。因此,很多研究报告的作者均调查了骨矿物质密度、甲状腺功能和硒水平之间的关联。

最近发表在《BMC 肌肉骨骼疾病》(BMC Musculoskeletal Disorders) 期刊上的一项研究中,研究人员调查了在中国中老年人群中,膳食硒与骨质疏松症的关联。他们通过经过验证的半定量食物频率问卷收集了数据,并通过骨矿物质密度扫描来诊断骨质疏松症。

研究在开始时征集了 6,267 名受试者,其中骨质疏松症的发病率为 9.6%。较高的骨质疏松症发病率与缺硒相关;男性和女性受试者均发现了一致的结果。

在第二项研究中,研究人员试图确定硒的作用是否会影响甲状腺功能和骨矿物质密度。他们征集了 387 名老年人,发现硒水平与骨矿物质密度呈正相关。但硒水平似乎与甲状腺功能无关,甲状腺功能不会受到硒的影响。

一组欧洲科学家试图确定甲状腺健康的绝经后女性体内硒的变化。研究人员关注了骨转换、骨密度和女性骨折易感性方面的差异。

这项研究发表于 2012 年,研究对象来自五座欧洲城市。存在甲状腺或骨代谢问题的参与者被排除在外,剩下的研究对象为 1144人。研究人员检测了血液中的硒和硒蛋白 P 的水平,以及血清中 T3、T4 和 TSH 的水平。

另外,他们还记录了骨转换标志物、骨矿物质密度、椎体、髋部和非椎体骨折。在对数据进行分析之后,研究人员得出硒的功效和作用的结论:硒水平与骨转换成反比,与(骨矿物质密度)成正相关,与甲状腺状况无关。

硒的功效和作用对于心脏健康具有重要的影响

对于美国很多人群,心脏病都是造成死亡的一个主要原因。美国疾病控制与预防中心报告称,接近 25% 的死亡由心脏病造成。很多营养物质对于您的心脏健康具有至关重要的影响,包括硒和CoQ10 的组合,研究已经正式它们可以降低您的死亡风险。

较低的硒摄入量以及由于年龄增长而导致的 CoQ10 的生成量减少,都会导致您患心脏病的风险增加。在一项研究中,研究人员发现补充 CoQ10 和硒可以降低心血管疾病的死亡率。

在完成研究的 12 年后,研究人员对最初的参与者再次进行评估,发现他们的心血管死亡率持续下降。

研究人员还发现,使用硒和 CoQ10 补充剂的参与者患缺血性心脏病、高血压、心脏功能受损和糖尿病的几率明显降低。看起来,这两种成分的保护作用并非仅限于干预期,在随访期间也持续存在。

从细胞层面而言,硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性元素,谷胱甘肽过氧化物酶负责将过氧化氢转化为水,并作为对抗有害自由基的第一道防线。

优化硒水平可能有助于降低严重疾病的风险

除非您正在服用补充剂,否则您不太可能通过食物中摄入过量的硒。和其他微量营养素一样,适量补充才是关键。在一项针对 5423 名参与者开展的横断面研究中,研究人员发现,经常摄入大量硒的人,比如每天服用补充剂的人,更容易患糖尿病。

与此相反,未达到最佳水平的硒会给某些身体系统带来负面影响,这一部分是由于硒对于保护自由基损伤所具有的的作用。可能由于这种必需元素未达到最佳水平而受到影响的健康问题包括:

甲状腺功能 — 硒含量最高的组织是甲状腺甲状腺,甲状腺激素的正常功能和代谢都需要这种成分。维持最佳的硒水平有助于预防甲状腺疾病。适量补充也可以给 Graves 眼眶病的患者带来有益影响。

免疫系统 — 免疫系统有赖于饮食中的硒和硒蛋白的生物效应。如果硒过程失调,就会出现很多问题,包括炎症和免疫系统介导的疾病。

哮喘 — 在一项评估硒补充剂的研究中,研究人员发现,补充硒可以提高生活质量评分和改善临床症状,但与次要结果或可能通过肺功能测试验证的结果无关。

生殖能力 — 低硒水平的男性在补充硒之后,干预组的精子活动力增加了 56%。健康的卵泡中含有较高水平的硒和硒蛋白,因此,硒可能在健康卵子的发育、提高妇女的生育能力方面发挥重要作用。一项评估硒和女性生殖功能的研究的研究人员评论道:

在当今社会,不孕不育是一个重大问题。我们需要进一步开展研究,了解如何优化硒水平,帮助提高女性受孕的几率。过多的硒可能产生毒性,因此,解决这个问题并非直接服用补充剂那么简单。

建议:每天三颗巴西坚果

据国际骨质疏松症基金会 (International Osteoporosis Foundation) 的数据,60 岁的女性中约有 10% 患有骨质疏松症,这个比例在 80 岁的女性中高达 40%。这种疾病会增加骨折的风险,包括髋部骨折,众所周知,髋部骨折又会增加老年人的死亡风险。

维持骨骼健康和预防骨质疏松症的最佳方法,是补充足够的营养,帮助身体建立和维持强健的骨骼。

虽然我们很容易通过各种营养来源获得足够的硒,但随着硒的抗氧化活性带来的强大益处越来越被人们所知,补充剂也变得越来越受欢迎。您首先应该尽量通过饮食来补充硒,避免过多补充剂产生的毒性,或者,您也可以从生物利用度不那么高的无机来源获取。

硒的最佳食物来源是巴西坚果,根据土壤的硒含量,每颗坚果平均含有 70 -90 微克硒。只需两到三颗巴西坚果就可以满足您每天对硒的需求。再结合其它食物来源,比如沙丁鱼、放养有机鸡蛋、野生鲑鱼和葵花籽,您单纯通过食物就可以获得所需的硒。

来源与参考