免烤坚果生酮曲奇

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免烤坚果生酮曲奇

配方 Megan Olson of Paleohacks

新鲜出炉的曲奇是一种令人愉快、温暖人心的美食,它会让您联想到很多美好的童年记忆。但随着现代人越来越繁忙,生活节奏越来越快,很多人都没有时间制作自己的糕点。为了满足自己对曲奇的渴望,他们不得不将目光投向了超市货架上的即食品种。

但是,经过加工的曲奇、饼干和其他烘烤食品远不如自制的美味,并且,他们还可能带来很多不良的健康影响。例证:2013 年,康涅狄格学院开展的一项小规模研究发现,实验室小鼠对奥利奥的上瘾程度不亚于可卡因。研究发现,与可卡因相比,这种黑白相间的曲奇能激活动物大脑愉悦中枢的更多神经元,这也恰恰证明了,这种加工食品给身体带来的危害是何等之大。

所以,与其选择经过加工的糖果和糕点,为什么不试试自己在家做呢?如果您想要一款又快又简单的零食,PaleoHacks 的 Megan Olson 推荐的这款生酮零食菜谱是您的完美选择。它最大的优点就是,根本不需要用到烤箱!

免烤坚果生酮零食

准备时间:20 分钟 份量:大约可制作 15 块曲奇

材料

  • 1/2 杯生夏威夷果
  • 1/2 杯生胡桃
  • 1/4 茶匙海盐
  • 2 汤匙草饲生黄油,融化
  • 1 杯无糖椰子片

制作过程

  1. 将夏威夷果、胡桃和盐加入食品料理机中。高速搅拌三到五分钟,或直到混合物质地变柔滑。
  2. 将糊状物放入搅拌碗中。加入融化的黄油和椰子片,搅拌至充分混合。
  3. 在烤盘内垫一层羊皮纸。
  4. 用一个小勺将面团舀(大约 2 茶匙)舀到烤盘上。将面团压平,用手捏成曲奇的形状。重复以上步骤,直至 15 块曲奇全部制作完毕。
  5. 将曲奇放入冰箱冷冻一到两小时,凝固之后,就可以享用了!

生酮食谱健康的生坚果和椰子是这个菜谱的主角

椰子

这款生酮友好的生酮食谱没有使用面粉和糖,而是将生坚果和椰子作为基本成分。特别值得一提的是,有机生坚果是非常理想的食物,因为它们可提供健康脂肪、抗氧化剂、维生素和纤维,所有这些营养成分对于您的健康都至关重要。吃坚果的好吃多不胜数,研究发现,在饮食中添加坚果可以给人们带来以下健康益处(与不吃坚果的人相比):

  • 拥有更好的心血管健康
  • 收缩压更低
  • 代谢综合征的风险因素减少
  • 糖尿病的风险降低
  • 死亡风险降低

L·精氨酸这种氨基酸可以给血管带来诸多益处,尤其对心脏病患者而言。很多不同的坚果都含有这种成分。大量食用坚果之所以有助于改善心脏健康,也正是由于这个特别的原因。

与此同时,椰子(从专业角度而言是一种核果,而非坚果)含有丰富的纤维,磷、锰、等矿物质,以及天然无菌的电解质,所有这些营养物质对您的健康都非常有益,这也使得椰子成为了备受欢迎的食物。但椰子还有一个独特之处,那就是它含有月桂酸,这种物质可转化为月桂酸甘油酯,也就是母乳中发现的化合物。月桂酸甘油酯因其抗病毒、抗真菌和抗细菌特性而闻名。

草饲黄油绝对是不会出错的选择

黄油是烘焙的基本原料之一,但数十年以来一直饱受诟病。它现在似乎又重新回归,这无疑是一个好消息。生黄油富含维生素、微量矿物质、共轭亚油酸 (CLA) 和有益脂肪。也正因为如此,现在,人们又让黄油重新回归到了自己的餐桌,与此同时,他们也意识到了部分氢化植物油、人造黄油和起酥油才是真正的敌人,这着实让人感到欣慰。

但要记住的是,如果您想让黄油更健康,就必须选择的专门采用草饲奶牛的牛奶制成的黄油,而不是来自集中型动物饲养场 (CAFO) 的品种。CAFO 黄油的营养价值较低,因为这里的动物不仅以转基因谷物为食,而且还会额外喂食采用转基因甜菜制成的糖以及棉籽,以便让其体型更肥硕。

来源与参考