猕猴桃有哪些益处?

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在中国古代,猕猴桃被称为“羊桃”,它之所以能在中国文化中占得一席之地,不仅得益于味道,还包括它的药用价值。现代科学已经在许多领域证实了这些药用价值。

猕猴桃于 20 世纪初由传教士传入新西兰,20 世纪 60 年代末传入美国。猕猴桃最初被称为“中国醋栗”,尽管人们怀疑这个绰号是否真的流传过。

幸运的是,一位很有魄力的食品经销商为它取了“猕猴桃”这个新名字——旨在致敬新西兰本土的“几维鸟”——随后被传播到世界各地,在全球得到广泛种植。如今,意大利、智利、法国、日本和美国已成为两种猕猴桃产量最高的国家:绿心猕猴桃和黄心猕猴桃。猕猴桃不仅是一种美味的食物,而且由于含有奇异果酵素这种化合物,还能使肉类变嫩。

猕猴桃是一种令人惊叹的小水果,与其他水果有所不同。首先,它个头比较小,呈椭圆形,果皮为浅褐色,表面有绒毛。切开之后,果肉呈青柠绿色,上面点缀着黑色的小种子,味道鲜美,口感有点像草莓。猕猴桃去皮之后切片即可做成沙拉,冷藏之后风味更佳,除单独食用之外,将猕猴桃添加到任何水果沙拉中都能让美味加倍。

猕猴桃的功效与作用

什么水果只需一杯就能提供多达每日推荐量的 273% 的维生素 C——相当于橘子的五倍,并且是一种天然的免疫增强剂,可用于预防感冒和流感?当然是猕猴桃啦!它的维生素 K 含量也非常可观占每日推荐量的 89%,维生素 K 最广为人知的作用是帮助血液凝块,也就是凝血。

猕猴桃含有大量维生素 A(有益于皮肤、骨骼和牙齿发育,并且可以保护视力,包括防止黄斑变性)和维生素 E(含量是鳄梨的两倍,但热量只有一半左右),能与钾元素共同平衡身体的电解质水平并限制高血压。猕猴桃所含的铜对儿童特别有益,可以支持婴儿的健康发育,尤其是在骨骼生长和大脑发育方面,还有助于形成健康的红细胞和对疾病的免疫力。

猕猴桃也是少数富含维生素 B6 的食物之一,维生素 B6 可以支持免疫系统。维生素 B6 对胎儿和孕妇或哺乳期妇女的健康尤为重要。猕猴桃中的叶酸可以预防先天性缺陷、心脏病和癌症;适量的纤维可以保持系统正常运行,降低憩室炎和体内堆积致癌物的风险。最后,猕猴桃的抗氧化能力可以在中和自由基方面提供类似的效果,自由基会破坏细胞,导致炎症和癌症。

但请适量食用猕猴桃,因为其中含有果糖,过度食用可能对您的身体造成损害。

猕猴桃的营养成分

份量:3.5 盎司(100 克),未经烹煮

每份含量 占每日建议摄取量百分比(%)*
卡路里 61 人份
来自脂肪的卡路里 4 人份
总脂肪 1 g 1%
饱和脂肪 0 g 1%
反式脂肪    
胆固醇 0 mg 0%
3 mg 0%
总碳水化合物 15 g 5%
膳食纤维 3 g 12%
糖分 9 g
蛋白质 1 g
维生素 A 2% 维生素 C 155%
3% 2%

*每日建议摄取量百分比根据总热量为 2,000 卡路里的饮食计算而来。根据您的卡路里需求,您需要的每日建议摄取量可能更高或更低。

吃猕猴桃有什么好处?关于猕猴桃的研究

猕猴桃种子是 ω-3 脂肪酸的优质来源,研究表明,ω-3 脂肪酸可以降低出现冠心病和中风的风险,并有助于预防儿童多动症、自闭症和其他发育问题。

研究还表明猕猴桃对哮喘和多种呼吸困难具有显著的保护作用,比如气喘。事实上,有一份报告指出,每周吃六到七份猕猴桃和其他富含维生素 C 的食物,可以将儿童患哮喘的几率降低 44%。一些比较研究显示,即使是一周只吃一两次猕猴桃的试验对象,相应症状也会变少。

猕猴桃富含多酚类物质,这些物质拥有公认的抗氧化性能。研究人员还比较了绿心和黄心品种的猕猴桃的抗氧化作用。他们发现,猕猴桃所含的抗氧化剂不仅比橙子和柚子中的氧化剂更强效,而且黄心猕猴桃的抗氧化性比绿心品种更强。

结论:食用猕猴桃的作用可能有助于预防氧化应激引起的疾病的发生和恶化。

吃猕猴桃还有什么好处呢?另一项研究探讨了猕猴桃的作用对肠易激综合征患者的影响,这种疾病的症状包括腹痛、腹泻、便秘以及所述症状的组合。这项研究包括 54 名患者和 16 名健康人,在为期 6 周的研究期间分别食用猕猴桃或使用安慰剂。研究人员发现,食用猕猴桃的小组的结肠传输时间明显缩短。研究结论指出食用猕猴桃可以改善患有肠易激综合征的成年人的肠道功能。

猕猴桃的健康食谱:

猕猴桃食谱

五颜六色的水果串配椰子酸奶

食材

  • 1 1/2 杯香草希腊酸奶
  • 1 1/2 汤匙椰子片
  • 1 1/2 汤匙橘子酱
  • 切成方块的猕猴桃、猕猴桃、西瓜、蜜露、菠萝、香蕉、苹果、梨、黑莓、草莓等。

制作过程

  1. 将酸奶、椰子和果酱拌匀;密封后冷藏。
  2. 事先将切好的苹果、梨和香蕉与柠檬汁混合搅拌,以防止氧化成褐色。
  3. 将切好的水果相互交替地插到 14 根木棍上,旁边单独用一个盘子装椰子酱。色彩缤纷,美味可口!可供 12-14 人食用。

猕猴桃的趣味知识

把猕猴桃装进棕色纸袋里放上四到六天,有助于催熟。把它们和苹果、香蕉或梨一起装在纸袋里,会成熟得更快。

总结

猕猴桃含有近 20 种重要的营养成分。一份猕猴桃的维生素 C 含量是橘子的五倍,因此猕猴桃可以名正言顺地被称为超级水果。这种毛茸茸的棕色能量源拥有鲜绿色的果肉,富含维生素 A、K、E 和 B、钾、铜、叶酸和纤维。猕猴桃的健康益处可用于抵抗多种癌症、冠心病和中风风险,对憩室炎和肠易激综合征具有潜在的缓解作用,并且可以为孕妇、胎儿和幼儿提供支持。

猕猴桃起源于中国,后在新西兰大量种植,现已在全球各地广泛种植。猕猴桃是一种甜美的小水果,凭借颜色、味道和健康益处等优势,扩展了您的果盘多样性。

来源与参考