李子汁有什么益处?

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夏天来了,李子也熟了,每年 7 月到 10 月都是李子上市的季节。您可以单独食用或搭配甜点食用,或者,您还可以考虑将这些美味的水果晾干,这样就可以储备一些李子干了。李子干通常采用欧洲李 (Prunus domestica) 制成,但也可以使用其他品种的李子,如美洲李 (Prunus americana) 和中国李 (Prunus salicina)。

李子和李子汁都具有多种健康益处,对您的消化系统尤其有益。如果您想了解它们的潜在益处,继续阅读这篇文章吧。

什么是李子汁?

李子

李子汁是采用李子干制成的一种甘甜的饮料。它不同于新鲜压榨或制作的果汁,因为它由干李子制成。如需制作干李子,可在摄氏 85 到 90 度的温度下用热空气脱水 18 个小时。李子干做好之后,它们会被进一步加工成李子汁、果泥或其他类型的李子产品。

据 Mental Floss 网站报道,干李子榨汁的方法是将李子干清蒸或慢煮以补充水分,然后用过滤器去除果核、种子和果皮,再加水制成李子酱。

李子汁的 10 个健康益处

李子干中含有多种有价值的营养物质,其中一些可能会转移到李子汁当中,包括氨基酸、维生素 A 和维生素 K、B 族维生素、膳食纤维、钾、钙、镁、锌、铜、磷以及

《药用植物杂志》(Journal of Medicinal Plants) 在 2011 年发表的一篇研究文章强调,李子干具有抗焦虑和降血脂的特性。研究人员还得出结论,不同类型的李子(水果、果汁、干粉或提取物)可能有助于:

缓解黄疸和肝炎 — 在传统医学中,李子汁被用来缓解这些健康问题如需制作饮料,将李子加入一杯水中浸泡一整夜,然后在隔日早晨饮用。

降低血压水平 — 食用李子或饮用李子汁可以降低血压水平,从而促进心血管健康。

降低动脉粥样硬化风险 — 根据一项动物研究的结果,李子干粉有助于减缓小鼠动脉粥样硬化(动脉斑块形成)的发生。

改善骨骼健康 — 动物和细胞研究强调,李子干及其提取物可能有助于骨骼发育,帮助减少骨吸收。水果中含有的硼也可能降低骨质疏松的风险。

提高抗氧化和抗炎能力 — 李子含有酚类物质、羟基肉桂酸、苯甲酸、香豆素、木脂素和黄酮类,可作为可靠的抗氧化剂。另一项研究发现,当李子中的多酚类化合物暴露于严重氧化的细胞时,可以发挥抗氧化和抗炎的作用。

管理体重 — 在利物浦大学的研究人员开展的一项研究中,研究对象在饮食中加入李子干后体重减轻,腰围也变细。

增加饱腹感,降低血糖水平 — 食用李子的受试者比食用饼干的受试者表现得更好,因为他们的葡萄糖水平降低,并且,他们可能还含有更高浓度的促进饱腹感的激素。

抑制肥胖、糖尿病和心血管疾病 — 这些益处与李子能够促进饱腹感并减少食物摄取的能力有关。

降低肝脏问题的风险 — 李子可能有助于降低肝酶、血清丙氨酸转氨酶和血清碱性磷酸酶水平。大量的此类物质可能增加您出现肝脏炎症或损伤的风险。

针对结肠癌危险因素表现出更好的效果 — 在给老鼠喂食李子粉后,研究人员发现它们体内被认为是结肠癌前兆的物质有所减少。但李子粉并没有减少出现的癌症病变的数量。

饮用李子汁是否是缓解便秘的理想方法?

存在轻度便秘的人可以充分利用李子汁。研究结果显示,饮用李子汁对成年人具有轻微的泻药作用,它可以作为传统泻药的替代品。用李子汁缓解便秘的唯一一个缺点是容易引起肠胃气胀。

《消化道药理学与治疗学》(Alimentary Pharmacology and Therapeutics) 在 2014 年发表的一篇文章也揭示了与食用洋车前子相比,食用李子干可以提高排便的频率和稠度。然而,该研究的作者指出,李子对没有便秘的人可能没有效果。

李子汁通便和缓解便秘的功效可能是因为这种水果含有的单糖,即山梨醇。这些水果还含有酚类化合物(新绿原酸和绿原酸),有助于减缓葡萄糖的吸收,最终促进肠道运动。

婴儿能否饮用李子汁?

如果您的宝宝便秘,建议您使用李子汁,因为它会引起轻微的泻药作用,特别是对儿童。在为婴幼儿喂食李子汁缓解便秘之前,您应该先咨询医生,了解其可行性。一旦征得医生的同意,就可以给您的孩子喂食适量的李子汁。

如何自制李子汁

您想在家自制李子汁,而不是直接从超市购买,对吗?如果是这样,您可以试试下面这个简单的李子汁配方,它由 Sharmis Passions 推荐:

食材

  • 1 1/4 杯水
  • 5 颗李子
  • 2 茶匙原蜜
  • 1 茶匙柠檬汁
  • 冰块

制作过程

  1. 将李子干倒入一个碗中,加入 1/4 杯水。盖上盖子,然后放置 15 至 20 分钟。
  2. 将浸泡过的李子加入搅拌机中,再加入一杯水。加入蜂蜜。
  3. 直至质地顺滑。您可以直接饮用,也可以过滤后再饮用。
  4. 使用勺子按压过滤器内的李子碎粒,将其中的所有汁液榨出。加入柠檬汁。
  5. 在玻璃杯中放入几个冰块,然后倒入果汁。立即享用。

虽然李子和新鲜李子汁不会导致血糖升高(即使它们含有果糖和山梨糖醇),但这种饮料还是要适量饮用。请将所有来源的果糖限制在每天 25 克以内。但如果您存在胰岛素或瘦素耐受性,还需要进一步将果糖限制在每天 15 克以下,包括来自水果和果汁的果糖。

您最好自制新鲜李子汁,或从当地有机农场购买。在加拿大和美国销售的某些李子汁和其他李子产品的变种含有丙烯酰胺,当饮料在生产过程中暴露于高温时,就可能产生这种物质。

存在少量丙烯酰胺可能是一个令人担忧的问题。国际癌症研究机构 (IARC)、美国环境保护署 (EPA) 以及美国国家毒理学项目 (NTP) 等机构均已确认丙烯酰胺可能是一种致癌物质。

李子汁的营养成分

一杯 100 克的纯李子汁含有 71 卡路里热量以及 17.45 克碳水化合物。虽然它的钾含量很高,达到了 276 毫克,但要注意的是,它的糖含量为 16.45 克。您可以参考下面的表格,进一步了解李子汁的营养价值:

李子汁营养成分

份量:100 克纯李子汁

  每份
含量
 
卡路里 71  
来自脂肪的卡路里    
总脂肪 0.03 g  
饱和脂肪 0.003 g  
反式脂肪 0 g  
胆固醇 0 g  
4 mg  
总碳水化合物 17.45 g  
膳食纤维 1 g  
糖分 16.45 g  
蛋白质 276 mg  
维生素 A 0 ug 维生素 C 4.1 mg
12 mg 1.18 mg

请务必适量饮用李子汁

您可能认为经常饮用李子汁可以快速缓解便秘等多种问题,但它也存在一个值得注意的缺点。一杯李子汁中的糖分可能大幅增加您出现多种健康问题的风险,尤其当您经常饮用时。如果您想充分享受李子汁的各种益处,就要将它视为有机天然食品营养饮食的组成部分,并努力遵循和实施健康的生活方式调整。

有关李子汁的常见问题 (FAQ)

问:李子汁是否有益于消化系统?

答:李子汁可能有益于您的消化系统,因为这种水果可以增加饱腹感,减少食物摄入量。反过来,这些影响可能有助于防止肥胖、糖尿病和心血管问题。

问:李子汁适合每天饮用吗?

答:记住,李子汁含有糖分,如果过量饮用,可能导致多种健康问题。如果您想每天饮用李子汁,请务必适量,并时刻注意自己的果糖摄入量限制。

问:李子汁是否会导致胀气?

答:是的。一些人在饮用李子汁之后可能出现胀气(肠胃气胀)。

问:李子汁会让人排便吗?

答:是的。李子汁的泻药特性备受追捧,可以帮助人们增加排便的频率。这可能是因为李子含有山梨醇和酚类化合物,从而可能促进排便。

来源与参考

http://mip.i3geek.com