食物如何改善或危害甲状腺功能?

  • 您体内的每一个细胞都要用到甲状腺激素,它们可以平衡您的代谢,吸收碘,调节您的代谢,同时与所有其他激素相互作用
  • 碘只能通过甲状腺吸收,它会直接参与骨骼、大脑和身体其他关键部位的发育
  • 甲状腺功能低下的症状包括体重增长、毛发脱落和疲劳。硒、酪氨酸和去碘酶都是帮助甲状腺功能恢复平衡的重要元素
  • 科学家不再从负面的角度来看待食物给甲状腺带来的影响,而是重点关注如何让人们了解保证自己的甲状腺功能所需的营养物质

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医生正在检查病人的甲状腺

作者:Mercola医生

对于甲状腺,尤其对于有益和有害甲状腺健康的食物,市面上存在着各种各样相互矛盾的信息,可能会让您困惑不解。如果您试图通过大多数传统保健从业者了解真相,其中的矛盾说法可能更加让人沮丧。

您可能会听到各种建议,比如“远离十字花科蔬菜,因为它们可能阻止身体吸收碘”,或者“不要喝咖啡,因为它可能阻止甲状腺激素替代药物发挥作用”。

有关甲状腺,您必须了解的一件事情就是,它对于您的整体健康具有何等重要的作用,因此,确保其功能正常至关重要。同样重要的一点,是甲状腺功能减退通常可以通过饮食进行管理。

甲状腺有哪些作用?

甲状腺呈蝴蝶状,横跨您的气管,位于喉头下方,是调节代谢及控制您体内几乎所有功能的“主机”,它还可以与其他所有激素相互作用,包括胰岛素和性激素。

甲状腺细胞是您体内唯一一种可以吸收碘的细胞。您的甲状腺吸收食物中的碘——这也是获取碘的唯一方式——然后将其与一种名为“酪氨酸”的氨基酸结合,将其转化为三种激素:三碘甲状腺氨酸(T3)、甲状腺素(T4)以及二碘甲状腺胺酸(T2)。

随后,T3 和 T4 会被释放到血液中,并输送至身体各处,在那里,氧气和卡路里会将其转化为能量。您身体内的每一个细胞都要用到甲状腺激素,因此,甲状腺相关的症状可能各不相同。

如何诊断甲状腺问题:症状、检测和并发症

甲状腺功能检查

与甲状腺相关的疾病主要有两种:甲状腺功能减退,也就是您的甲状腺无法生成足够的甲状腺激素,这是最常见的问题,它通常与缺碘有关。甲状腺功能减退症状可能包括:

怕冷 毛发脱落,包括眉毛 皮肤粗糙;头发干燥缠结

嗜睡

体重增加

便秘 低血糖症

健忘

但要注意的是,甲状腺功能减退还可能导致很多看似不相关的症状,比如:

足弓下陷

哮喘 银屑病

颈部疼痛和僵硬

腕管综合征

声音嘶哑 皮肤苍白

眩晕

甲状腺过度活跃或甲状腺功能亢进,通常也被称之为“格雷夫斯病”,有时候也会被形容为您的身体攻击自己的甲状腺。在某些情况下,它最常见的症状与甲状腺功能减退症状恰恰相反:

坐立不安和易怒 体重下降

脑雾

排便频繁 心率不齐

眼球突出

您可以通过几种方法来了解甲状腺失衡的原因,包括甲状腺抗体、基础体温或促甲状腺激素(TSH)检测。但针对甲状腺问题的实验室检测有时也会带来一些问题。

80% 的甲状腺功能减退患者均无法通过标准检测检查出来。乔治.马特连基金会(George Mateljan Foundation)是一家非营利性基金会,旨在分享有关健康饮食益处的经科学证实的信息,它指出:

“大部分医生在检测甲状腺功能时都会使用已经过时的参考范围。另外,很多研究也表明,标准甲状腺检查与组织甲状腺水平之间的相关性并不是很高,这可能导致诊断不准确。

大部分医生和内分泌学家都相信,TSH 是衡量个人甲状腺功能的最佳指标。但对于一部分人,虽然他们的 TSH、游离 T3 和游离 T4 处于正常水平,但他们依然可能患有明显的甲状腺功能减退。

一些人会检测 T3。人们也可能出现 T3 较低,而 T4 和 TSH 居于正常水平的现象。很多医疗从业者并没有认识到,这种结果预示着缺硒或缺锌,而不是存在甲状腺问题。”

采用整体疗法的自然疗法医师和医生一般都能理解结合这些检测来检查患者症状的重要性。

主要矿物质:为什么碘和硒对于甲状腺至关重要

碘会直接参与人体骨骼、大脑和身体其他关键部位的发育。碘是一种微量矿物质,主要来自海鲜、海藻、富碘土壤中种植的蔬菜、未经提炼的海盐以及加碘食盐。很多人均未能补充足够的碘,与普遍看法相反,其中包括很多来自发达国家的人。

加碘中的碘吸收不良,因而并非提高饮食含碘量的健康选择。精制食盐可能导致一连串的健康问题。碘对于甲状腺功能绝对必要,但过多碘(尤其是食物来源以外的碘)又可能破坏甲状腺功能。

碘对于预防甲状腺疾病和纤维肌痛等健康问题的重要性,再怎么强调都不为过。对于癌症,碘会诱导细胞凋亡,这意味着它会促使癌细胞自我毁灭。

优质的碘来源包括海洋蔬菜、有机草饲酸奶、草饲有机生牛奶、凯尔特海盐和鸡蛋。

硒对于甲状腺健康具有重要影响,有助于减少炎症,调节免疫反应以及预防慢性疾病。它可能来自于水、土壤、野生阿拉斯加鲑鱼、巴西坚果、乳制品、大蒜、洋葱、番茄和葵花籽。全球范围内约有 10 亿人缺硒。

酪氨酸是一种氨基酸,它几乎与您体内的每一种蛋白质有关。它是多种大脑化学物质生成所不可或缺的成分,包括神经递质和多巴胺,它还可以调节甲状腺激素等多种激素,甚至可能影响您的情绪。

一些含有酪氨酸的食物,如小麦和大豆等,都不利于健康,尤其对于甲状腺功能减退患者。但它也有一些比较优质的来源,包括杏仁、香蕉、野生拉斯加鲑鱼、有机放养禽类、牛油果、南瓜籽和有机放养蛋类。

十字花科蔬菜有益于改善甲状腺功能失调

您可能从小就听说过,要多吃蔬菜。对于医生提出的“远离十字花科蔬菜”的告诫,很多甲状腺功能减退患者可能都不陌生。如果这些患者得知事实的真相,也就是食用萝卜、卷心菜、西蓝花和甘蓝菜等蔬菜可能改善您的甲状腺功能,因为这些蔬菜可以提高您的谷胱甘肽水平,他们一定会大为吃惊。

在 20 世纪 50 年代,科学家对一些不仅不能起到补充营养的作用,反而可能带来负面影响(尤其对于甲状腺)的食物进行了研究。

他们将这一类食物称之为促甲状腺肿食物,也就是可能导致颈部肿胀,出现甲状腺肿。十字花科蔬菜中的芥子油甙被视为“罪魁祸首”。但证实这种影响的研究寥寥无几,正如一篇文章解释的:

“就人体研究而言,证明十字花科蔬菜与甲状腺疾病存在密切联系的研究十分有限······绝大多数研究都支持食用十字花科蔬菜来预防甲状腺癌。”

另外,研究还发现了对于甲状腺激素的生成至关重要的脱碘酶。此后,科学家也修改了有关十字花科蔬菜的理论。相反,他们的重点关注如何让人们了解保证自己的甲状腺功能所需的营养物质。乔治.马特连基金会(George Mateljan Foundation)称:

“过去 50 年间······研究人员已经确定,食物中不存在这一类‘不良’物质,相反,原因其实在于这些有益健康的营养物质并不适合拥有特殊健康历史和健康状况的人群。长达五十年的研究也证实,某些营养物质,如酪氨酸、碘和硒,对于甲状腺健康具有独一无二的作用。”

在了解您自身的营养需求时,您要记住的一点就是少量才是最好的,因为过量食用某种食物,尤其是十字花科蔬菜,可能阻碍您的身体吸收碘,并可能妨碍最佳甲状腺功能。

对甲状腺好的食物:适合甲状腺功能减退患者的其他食物

甲状腺功能减退症患者可以通过很多种方式,来提高饮食的丰富性,尤其是富含抗氧化剂以及富含钾和钠等电解质的植物性食物(记住,由于水果的果糖含量较高,大部分人都应该尽量少吃):

南瓜

灯笼椒 胡萝卜 绿豆 豌豆

西红柿

芹菜 黄瓜 芦笋

茄子

紫葡萄

芒果 石榴 蓝莓

菠萝

奇异果 苹果 柑橘类水果 樱桃

杏子

另一种有益甲状腺的营养物质就是烟酸。少数几种没有列出的含烟酸的食物包括羊肉和火鸡。

甲状腺不能吃什么食物:哪些食物会引发甲状腺问题?

如果您想知道哪些食物会给您的甲状腺带来麻烦,就要记住一点,最糟糕的食物都有一个共同点:它们都不是天然的。Mind Body Green 网站指出:

“精制、加工、均质、巴氏杀菌、转基因、强化和人工调味(或染色或腌制)的‘食物’。如果您不只是想掩盖疾病或转移症状,而是想根除问题,真正地修复身体,关键就在于农产品。而导致健康恶化的关键就是精制、加工食品。”

下面这些成分常见于加工食品,它们带来的问题尤其严重。首先:

  • 谷蛋白对于任何一种甲状腺问题,您要做的第一件事情就是消除饮食中的谷蛋白。它可能导致炎症、胃肠道问题、甲状腺功能紊乱及其他问题。
  • 未经发酵的大豆 — 无论现在有多少种声称有益健康的“天然”大豆制品,大豆都可能改变激素功能,尤其对于女性。大量研究表明,大豆植物雌激素可能损伤甲状腺,导致认知能力下降。
  • 转基因(GE)食品 — 转基因食品可能侵蚀您的肠道内壁,导致格雷夫斯病和桥本氏病。
  • 溴 — 溴是一种经过加工并可能扰乱激素的食品添加剂,它常见于面包和烘培类产品所使用的面粉、汽水、能量饮料、牙膏、漱口水、塑料电脑配件、室内装饰品以及草莓喷洒的农药之中。

良好的营养有助于控制甚至逆转甲状腺功能减退的症状。和以往的建议一样,如果可以,您最好通过食物中获取营养,而不是求助于补充剂。

来源与参考