如何用慢炖锅制作烤鸡

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烤鸡

配方 Mercola.com 读者 Karlynn

随着假期临近,我敢肯定您正在寻找一些有创意的烹饪点子,以便在节日期间为您的客人送上丰盛大餐。您的选择数不胜数,其中就包括美味的烤鸡,尤其为烤鸡搭配同样开胃的配菜时。

虽然传统制作方法是使用烤箱,但您知道吗?使用慢炖锅(任何品牌的慢炖锅都可以)也可以做出美味的烤鸡。本文介绍的菜谱由 Mercola.com 读者 Karlynn 提供,它向您展示了如何利用慢炖锅做出美味可口的烤鸡,在品尝之后,您的客人一定会争相向您索要食谱!

如何用慢炖锅制作烤鸡

准备时间:10 分钟   烹饪时间:9 小时    份量:4 人份

材料

4 磅有机放养肉用仔鸡

2 汤匙 红椒粉

1 汤匙洋葱粉

2 汤匙大蒜粉

2 汤匙 橄榄油

1 1/2 茶匙细海盐

1/2 茶匙黑胡椒

1/2 茶匙辣椒粉

辣椒

2 个大洋葱,对半切开

制作过程

  1. 用纸巾将鸡完全拍干,然后用绳子或其他物品将整只鸡捆起来,这样可以防止鸡肉在锅内散架。
  2. 将其他的食材全部放入一个小碗中搅拌,直至其形成糊状。
  3. 将糊状物抹在鸡的内外两面。
  4. 将切半的洋葱放在慢炖锅最下面,形成一个可以提供支撑的支架。
  5. 将鸡放入慢炖锅,鸡胸朝上。
  6. 盖上盖子,低火炖煮八到九小时。
  7. 小心将鸡从慢炖锅中取出,放在烤盘上。将鸡肉放入 450 华氏度的烤箱中烘烤 5-7 分钟,直至鸡皮酥脆,但要仔细观察鸡肉的变化,以免烧焦。

不要去商店购买现成的烤鸡,试试自己动手做一个吧

根据普渡大学鸟类科学俱乐部 (Avian Sciences Club) 的数据,美国人每年会消费大约 80 亿只鸡。这完全在我们的意料之中,因为鸡肉是一种全能型主菜,它可以与各种食材搭配,并且烹饪方式也多种多样。

烤鸡是很多人最喜欢的菜肴,一些商店和超市便利用这一点,出售即食的鸡肉。虽然在商店购买烤鸡可以省下制备和烹饪的时间,尤其是在非常繁忙的节假日期间,但自制烤鸡是更好的选择,尤其考虑到市面上销售的烤鸡可能带来以下风险:

  • 商店购买的鸡肉采用加工植物油制成,它可能减少您体内储存的重要的ω-3 脂肪,同时增加您患心血管疾病的风险。
  • 商业内幕 (Business Insider) 网站发表的一篇文章显示,在好市多 (Costco) 出售的烤鸡经过深度加工,钠含量十分惊人,因为在制作过程中通常会给鸡肉注射盐水。
  • 据洛杉矶 Fox News 报道,烤鸡容易受到细菌污染,尤其当鸡的内部温度低于 140 华氏度时。
  • 烤鸡并非它们看起来那么新鲜。《琼斯母亲》(Mother Jones) 的一篇报道强调,超市经常会将肉类货架上未售出或快过期的鸡肉挑选出来,然后将它们煮熟。这样做纯粹是为了牟利,相比于将食物扔到垃圾桶,将它煮熟之后再出售无疑可以让他们赚到更多。

在家自制烤鸡的另一个优势,是您可以发挥天马行空的想象力,制作出各种各样的美味酱汁。利用这个难得的机会,您可以根据自己或客人的喜好,来调整添加到烤鸡中的调味料,并试验您一直以来都想要尝试的草药与香料的全新搭配。

来源与参考