巴西莓有哪些益处?

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巴西莓就像是葡萄和蓝莓杂交结出的果实,它是一种小巧的红紫色的核果,果实中含有一簇种子,大约只有 15% 左右可以食用。它采摘自南美亚马逊河流域高大、纤细的棕榈树。这种浆果非常容易腐坏,但如果新鲜食用,可带来显著的营养价值。

巴西莓的传统用途包括用于治疗腹泻、寄生虫感染、出血和溃疡。作为一种食物,亚马逊部落地区通常用巴西莓果肉与含淀粉的根菜树薯混合,熬粥食用。

巴西莓的味道经常被描述野生浆果和巧克力的结合。世界各地的大型超市和健康食品商店都可以买到巴西莓,通常果汁或茶,而非新鲜的形式,这是因为,要想将它们从亚马逊运出来,同时保留完好的营养成分,是一个错综复杂的过程。

巴西莓的其他用途包括天然食用色素、化妆品、抗衰老护肤霜、洗发水和护发素,以及膳食补充剂。目前市场上有一些售价不菲的巴西莓相关产品,被普遍吹嘘为具有神奇的减肥功效,但从科学上讲,这一点仍未得到定论。

事实上,美国联邦贸易委员会 (Federal Trade Commission) 曾在 2012 年初宣布,它已求联邦法院暂停巴西莓相关减肥产品的网络营销活动。

巴西莓的健康益处

这种小巧的浆果含有多种特性,包括与蔓越莓类似的较高的抗氧化活性,但它的功效又要远远多于蓝莓和草莓。据报道,氧自由基吸收能力 (ORAC) 用于衡量巴西莓果肉/果皮粉末的抗氧化能力,据报道,巴西莓在水果和蔬菜中具有最高的 ORAC 值,抗氧化剂含量要比红葡萄高出 10 倍。

巴西莓糖分含量非常低,但钙、纤维和维生素 A 的含量非常丰富。它们还含有花青素的化合物,如白藜芦醇和氰化和阿魏酸,这些成分不仅为水果和蔬菜赋予了鲜明的颜色,同时还可与类黄酮协同合作,保护身体免受自由基的伤害。事实上,巴西莓中的花青素要比红葡萄酒高出 10-30 倍。有益脂肪酸,如油酸(橄榄油也存在这种成分)是巴西莓的另一个优点,另外,它所含有的健康的膳食纤维水平也可让身体系统平稳运行。

巴西莓所具有的多种属性,有助于预防一系列健康问题,如关节炎、炎症、肥胖、勃起功能障碍、神经系统疾病和过敏症。实验室研究已经证实,它们能够给氧化应激相关的疾病、心脏病和癌症带来积极影响。

您应该适量食用巴西莓,因为它们依然含有糖分,即便与其他水果相比,其糖分含量非常低。谨记:一旦过度食用,其中的果糖可能危害您的健康。

有关巴西莓的研究

据一项 2011 年中期发布的研究报告,巴西莓不仅可凭借其中的抗氧化剂的清除能力,为您提供潜在的健康益处,还可以抑制降低细胞完整性的生物活性。

据 2012 年 9 月发布的一项研究报告,巴西莓果肉给小鼠的化学诱导性尿路上皮膀胱癌,以及过渡细胞癌 (TCC) 的发病率和多样性带来了影响。

在为期 10 周的试验之后,研究人员发现,巴西莓果肉治疗方案可降低 TCC 发病率、多样性和肿瘤细胞增殖,并可显著减少 DNA 损伤。研究报告的作者指出:巴西莓治疗方案之所以能起到积极效果,可能是由于这种水果的抗氧化功效。

另一项研究的目的是评估巴西莓果肉如何影响代谢障碍的风险。该研究邀请 10 位超重的成年人,每天食用两次巴西莓,每次 100 克,连续坚持一个月。在研究开始前,研究人员测量了所有参与者的血糖、血压、胆固醇、甘油三脂以及其他生物标记物。

在 30 天的研究结束之时,研究人员发现参与者的空腹血糖水平、胰岛素水平以及总胆固醇水平均有所降低,但血压没有发生变化。科学家因此总结到,巴西莓果肉可帮助超重的参与者降低部分代谢障碍标志物的水平,这表明我们有必要开展更多研究,包括针对心脏病和/或 II 型糖尿病的研究。

巴西莓健康菜谱

巴西莓的健康食谱

 

巴西莓冰沙

食材

  • 1½ 杯无糖杏仁奶
  • 1½ 支香蕉
  • 1 杯冷冻蓝莓
  • 1 杯冷冻草莓
  • 1 包冰冻巴西莓奶昔或 1 杯巴西莓汁
  • ¾ 至 1 杯冰块

制作过程

该菜谱使用的是最容易买到的巴西莓,新鲜度最佳,无添加糖。将所有食材放入搅拌器中,搅拌,就可以享用了!该食谱为两人份。(注意:如果您使用果汁,请将杏仁奶减少至 ½ 杯)

巴西莓的趣味知识

巴西莓是生活在亚马逊热带雨林地区的人们的主食,几个世纪以来,它们一直都通过同样的方法采摘。工人会爬上高达 60-80 英尺的棕榈树,然后砍下树枝,并顺着光滑、细长的树干一直滑到地面。

因为巴西莓的糖和酸(可以为大部分水果保鲜)的含量非常低,因此,它们必须快速完成采摘、加工、消毒和冷冻,然后再运输到亚马逊以外的地区。如果一直是未加工的状态,果实很快就会氧化,变成棕色,并失去有益的营养成分。

总结

一直到大概十年以前,巴西莓对亚马逊以外地区的人们,都还是一种完全陌生的水果。似乎一夜之间(多亏有了网络),它们成为了风靡全球的新晋超级食物,具有令人惊叹的减重功效。但与此同时,一些报告开始对这些说法提出严重质疑,特别是由于海量(并且昂贵)基于巴西莓的膳食补充剂涌入各种线上商店。

大量存在争议的报告,也促使高校和临床研究来探究这种争论背后的真相,了解这种体型小巧的南美浆果究竟有哪些营养方面的益处。

结论便是,和几乎所有其他植物性食物一样,巴西莓也含有许多有益的化合物,如强大的抗氧化剂、纤维、单一不饱和脂肪、钙、纤维、维生素 A 和花青素等,临床证明其确实有益健康。

来源与参考