气泡水真的有害您的健康吗?

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水是人类的基本需求,但很多人都很难做到足量饮水,因为他们觉得普通的饮用水太过于平淡乏味。正因为如此,气泡水这种已经存在几个世纪的饮料,最终成为了备受消费者欢迎的选择。

您可能对于超市货架上一排又一排的气泡水并不陌生,也可能听说过它如何成为人工果汁和碳酸软饮料等含糖饮料的更健康的替代品,但这种滋滋冒泡的饮料究竟是什么?它又如何影响您的健康呢?请继续阅读来找到答案。

什么是气泡水?

气泡水

气泡水也被称为碳酸水,是在压力下注入二氧化碳气体的饮用水。这个过程会形成碳酸,这是一种弱酸,因此,每当您喝一口气泡水,舌头就会有滋滋冒泡的感觉。

虽然气泡水最近变得越来越受欢迎,但它并非是现代才有的饮料,因为它早在 18 世纪就已经存在。气泡水的起源可以追溯到取自天然泉水的碳酸矿泉水,在当时,人们也称其为赛尔脱兹气泡水,以德国尼德赛尔脱兹的碳酸天然泉水命名。

人们相信,用碳酸矿泉水泡浴有益健康,也正因为如此,人们最终会尝试饮用碳酸矿泉水,希望能达到同样的效果。为了复制天然的碳酸矿泉水,1767 年,一位名叫 Joseph Priestley 的英国科学家最先创造出了人工碳酸水。

Priestley 相信,气泡水的好处可以帮助治疗许多疾病,包括坏血病。坏血病是一种由缺乏维生素 C 引起的致命疾病,在 16 世纪到 19 世纪夺走了数百万人的生命。由于他创造了气泡水,皇家学会甚至向他授予了最高荣誉,并在探险家 James Cook 及其船员起航前往澳大利亚之际,为他提供了必要的制造碳酸水的设备,以避免坏血病。

尽管气泡水的好处不能治愈坏血病,但随后证明,Priestley 的工作仍然意义重大,因为它改变了全世界的饮水习惯。现在,市面上销售的气泡水分为以下几种;

  • 塞尔兹碳酸水 — 您千万不要将它与过去人们称之为赛尔脱兹气泡水的天然碳酸矿泉水混为一谈,我们现在所说的塞尔兹碳酸水是一种口感清爽的饮料,由纯净水注入二氧化碳制成。
  • 苏打水 — 这种苏打水不同于那些会导致多种健康危害的含糖碳酸软饮料。苏打水是一种加入了其他微量矿物质成分的气泡水,如碳酸氢钠、柠檬酸钠、硫酸钾和磷酸二钠,所有这些成分都使得它与普通气泡水的味道略有不同。
  • 气泡矿泉水 — 这种天然碳酸水来自天然泉水和水井,有时直接在水源处装瓶。天然盐和硫化合物,为它赋予了独特的味道和更重的口感。它的味道因不同水源地而有所不同。

气泡水和水:二者有何区别?

气泡水的气泡难以忽略,这一特征也使它很容易与普通的饮用水区别开来。如需进一步了解气泡水和普通水之间的异同之处,请查看下方的表格:

普通水 气泡水

补水

纯净、洁净的饮用水可为您适当补水,这是保持最佳健康的必要前提。

简单的气泡水可以和普通水一样为您解渴补水。

矿物质成分

纯净水含有微量的重要矿物质,如钙和

根据不同的种类,气泡水可能含有盐和硫化合物等矿物质成分,这些成分可能天然形成,也可能是生产商有意注入。

味道

纯净水没有味道,通常会被描述成洁净的味道。

由于不同种类的气泡水的钠含量不同,它的味道可能洁净,也可能偏咸。

气泡

普通水不会产生气泡,因此有时被称为静水或平水。

气泡水之所以会起泡,是因为其中含有碳酸。

但碳酸也会让您很快就有饱腹感,让您无法喝下足量的水。

如果您渴望含糖的碳酸饮料,我建议您选择气泡水来满足您的味蕾。然而,普通水还是要优于碳酸水,因为前者能让您足量补充您所需要的水,而又不会产生腹胀的感觉。

一些气泡水品牌还可能含有人工甜味剂,这些成分与一系列健康问题有关,比如肥胖、代谢紊乱、肝脏疾病和胰岛素敏感性等等。考虑到这一点,在购买碳酸水时,您一定要仔细阅读标签。

气泡水对您的健康有害吗?

一些人担心气泡水可能导致蛀牙和骨骼中的钙质流失,但下面这些研究指出,普通气泡水并不会造成这些骇人听闻的副作用:

  • 《美国临床营养学杂志》(The American Journal of Clinical Nutrition) 在 2006 年发表的一项研究指出,饮用可乐而非气泡水之类的碳酸饮料,与女性骨密度较低有关。研究人员表示,这是由于每天饮用可乐造成的钙-磷比例失调。
  • 《浙江大学学报(科学版)B 辑》在 2009 年发表的一项个案报告显示,某些碳酸饮料中添加的酸和其他糖分是导致牙侵蚀症的罪魁祸首。即便气泡水的酸性比普通水稍强,也不会影响您的牙釉质。

但根据 2007 年发表在《国际儿科牙科杂志》(International Journal of Paediatric Dentistry) 上的一项研究,调味气泡水不能与普通气泡水一概而论,它可能具有潜在的腐蚀性,研究证明它具有与纯橙汁类似或更高的腐蚀性。

除了是一种比含糖饮料更健康的饮料,普通气泡水还可能具有其他健康益处,包括:

  • 缓解慢性清喉问题 — 根据《咽喉和耳科杂志》(The Journal of Laryngology and Otology) 发表的一项研究,研究人员建议 72 位存在慢性清喉问题的患者在其治疗方案中加入冰镇碳酸水,以减轻其症状。结果显示,63% 的患者有了一定的缓解,其中病情最严重和最常受影响的患者,症状改善幅度也最大。
  • 帮助缓解便秘 — 根据发表在《韩国护理学会杂志》(Journal of Korean Academy of Nursing) 的一项研究,饮用碳酸水可能有助于增加便秘患者排便的频率。

如何自制气泡水

如果您想控制饮料中的碳酸含量,或想确保您饮用的是没有添加任何人工甜味剂的纯气泡水,那么,自制气泡水就是非常理想的选择。目前,市面上有很多碳酸化机器和设备,让您在家也能自制气泡水。

最常用的碳酸化设备是一个初学者套件,包括气泡水制造器、碳酸化器和可重复使用的碳酸瓶。您可以参照 WikiHow 提供的以下步骤,使用碳酸化设备来制作您自己的气泡水:

  1. 在碳酸瓶中装满水,最好是冷水,因为碳在冷水中更易于溶解。
  2. 将碳酸瓶拧到机器上,然后按碳酸化按钮,在水中注入二氧化碳。您可以反复多次对水进行碳酸化处理,直到达到您想要的碳酸含量。

既然您已经了解如何自制气泡水,您可以在想要喝碳酸饮料时随时为自己制作一瓶。您还可以用一些天然食材为气泡水调味,让它拥有更刺激的味道。

气泡水配方

您可以将气泡水与各种各样的有机水果甚至是香料和草药混合,打造出一款健康又解渴的饮料。但要记住,即便水果是非常有益健康的添加,它们依然还有果糖,因此,您必须小心谨慎,不要过量摄入,以维持健康的血糖水平。以下就是您可以尝试的一些配方。

气泡草莓柠檬水配方

气泡草莓柠檬水配方

准备时间:5 分钟     总时间:5 分钟     份量:8 杯

材料

  • 8 个大柠檬
  • 1/2 品脱草莓
  • 2 升气泡水
  • 甜叶菊,调味用
  • 冰块,按照需要添加

制作过程

  1. 将六个柠檬切成两半,然后将果汁挤到大水壶中,用滤网滤出种子。将剩下的两个柠檬切成装饰用的圆形薄片,然后放在一边备用。
  2. 清洗草莓,将其切成薄片。
  3. 在一个大水壶中加入柠檬汁和气泡水,然后用甜叶菊为混合物调味。搅拌均匀,然后加入柠檬片和草莓片。
  4. 将混合物放置 10 至 15 分钟,以便让水果的味道充分混合。加入冰块,即可饮用。

(本配方选自 Simple Healthy Kitchen)

香辣苹果茶气泡水配方

份量:2 杯

材料

  • 2 杯冲泡好的印度奶茶,冷藏
  • 1/2 个苹果,切碎
  • 蜂蜜,调味用(可选)

制作过程

  1. 在每个杯子中倒入经过冷藏的印度奶茶,然后加一些苹果。
  2. 加入冰块和气泡水。如果喜欢的话,可用蜂蜜增甜。

(本菜谱改编自 The Holistic Ingredient)

花园姜黄气泡水配方

份量:1 杯

材料

  • 1 英寸长的姜黄,去皮
  • 1 英寸长的生姜,去皮
  • 1/2 个柠檬
  • 蜂蜜(调味用)
  • 辣椒

制作过程

  1. 使用榨汁机将姜黄、生姜和柠檬榨汁。如果您喜欢的话,也可以在混合物中加入有机蜂蜜。
  2. 将几汤匙的混合物倒入玻璃杯,加入冰块,最后倒入气泡水。
  3. 顶部撒上辣椒粉,让风味更浓郁。

(本菜谱改编自 The Holistic Ingredient)

全天然无糖水果气泡水配方

份量:4 人份

材料

  • 1 磅成熟的新鲜草莓
  • 气泡水
  • 柠檬汁(可选)

制作过程

  1. 清洗并清理草莓。将草莓放入食品料理机,搅拌至粗碎,然后将机器侧面的草莓刮下来。搅拌直至质地顺滑。让机器继续运行一分钟或更长时间,让果泥更顺滑。
  2. 用筛网进行过滤,使用大勺子的背面用力按压,确保尽可能有更多的混合物通过筛网。大部分应该都可以通过,其中的小种子可以滤出来。最终您应该可以制作出一杯半的果泥。
  3. 每 8 盎司碳酸水中加入 2 汤匙果泥。充分搅拌,然后立即饮用。您可以调整果泥的用量,以便实现更清淡或更浓郁的风味。如果您喜欢,还可以加入少量柠檬汁。

(本配方选自 Super Healthy Kids)

自制葡萄气泡苏打水

准备时间:1 分钟     总时间:1 分钟     份量:1 杯

材料

  • 1/2 杯未增甜的葡萄汁
  • 1 杯气泡水
  • 1/2 茶匙新鲜柠檬汁
  • 冰块,按照需要添加
  • 蜂蜜,调味用(可选)

制作过程

  1. 将所有食材放入玻璃杯中,搅拌均匀。
  2. 如果喜欢,可以用蜂蜜调味,然后加入冰块,立即饮用。

(本配方选自 Build Your Bite)

薄荷香芹苏打水配方

份量:2 杯

材料

  • 2 杯气泡水
  • 4 根薄荷
  • 1/4 杯柠檬汁
  • 1 磅芹菜
  • 蜂蜜,调味用(可选)
  • 冰块,按照需要添加

制作过程

  1. 将柠檬汁和薄荷放入水壶中混合。
  2. 用榨汁机将芹菜茎榨汁,然后将液体倒入盛放柠檬汁混合物的水壶中。柠檬可防止芹菜汁氧化。
  3. 将混合物过滤,挤压薄荷叶以释放其味道,然后将液体倒入装有冰块的玻璃杯中。如果喜欢,可以用蜂蜜调味。
  4. 顶部撒上气泡水,并用一些新鲜的薄荷叶装饰。立即享用。

(本菜谱改编自 The Holistic Ingredient)

柠檬黄瓜气泡水

份量:8 人份

材料

  • 8 杯气泡水
  • 24 片黄瓜,可以去皮,也可以不去皮
  • 16 片柠檬
  • 冰块,按照需要添加

制作过程

  1. 将气泡水倒入透明水壶中。加入黄瓜片、柠檬片以及冰块。
  2. 不时搅拌。将食材静置 10 分钟,然后即可饮用。如果您将饮料倒入玻璃杯中,确保每个杯子都放入一些冰块以及几片黄瓜和柠檬。

(本菜谱选自 WebMD)

气泡水的副作用

在您一口气喝下数杯气泡水之前,您应该小心它的副作用。如果您一次性饮用大量气泡水,其中的气泡会在您的胃内溶解,可能导致腹胀,让您的胃部感觉饱足、紧绷而又不适。

这种饱胀感还可能减少您的饮水量,从而让您的身体无法获得所需的水合作用。也正因为如此,人们通常建议那些出汗较多、需要大量饮水的运动员饮用普通水而非气泡水。

现在就来一口气泡水吧

气泡水可以作为含糖软饮料的替代品,完全不会让人有负罪感,如果您想最终培养健康的饮食习惯,它是非常不错的选择。但要小心的是,不要过量饮用,否则可能导致腹胀。

一些商业生产的气泡水还可能含有甜味剂和人工香料,这就抵消了它的健康益处,因此,您在购买时一定要阅读产品标签。如果您真的想要让气泡水的味道更佳丰富,我建议您用柠檬汁和其他水果等天然食材,为其调味。

有关气泡水的常见问题 (FAQ)

问:气泡水健康吗?

答:并非所有气泡水都有益健康。纯气泡水对您有益,因为它只是在普通水中加入了二氧化碳。而调味气泡水可能含有糖分和其他人工成分,会对您的健康造成负面影响,因此,您一定要远离这种气泡水。

问:气泡水能为您补水吗?

答:是的,气泡水就和普通饮用水一样,能够解渴和补水。

问:气泡水对牙齿有害吗?

答:普通的气泡水并不会有害牙齿。研究显示,在饮料中加入酸和糖才使得其具有腐蚀性,因此,您应该远离调味的气泡水。

问:气泡水和苏打水一样吗?

答:并非如此。在美国,大多数人把不健康的碳酸软饮料称为苏打水。虽然都有气泡,气泡水与这种苏打水截然不同,因为普通气泡水不含人工香料和大量的糖分。

问:气泡水经过碳酸化处理吗?

答:是的,气泡水要么天然含有碳酸,要么在生产过程中注入了二氧化碳。

问:气泡水会让您感觉腹胀吗?

答:是的,气泡水中的泡泡在胃内溶解之后,可能让您产生腹胀的感觉。

问:苏打水和普通气泡水一样吗?

答:不一样,苏打水不同于普通气泡水,因为它含有少量碳酸氢钠。

问:气泡水会让人变胖吗?

答:普通气泡水不会让您体重增长。但调味气泡水则恰恰相反,因为它添加了糖分和人工调味剂。

问:气泡水是酒精饮料吗?

答:不,纯净的气泡水不含酒精。

问:气泡水可以帮助您减轻体重吗?

答:普通气泡水可能通过增加饱腹感,降低食欲并减少进食,从而可能加快减轻体重。

问:气泡水对胃有益吗?

答:研究显示,气泡水可能有助于缓解某些消化问题的症状,包括便秘和消化不良。但同样重要的是您要记住,过量饮用可能引起腹胀。

来源与参考