慢炖南瓜烤手撕猪肉

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南瓜烤手撕猪肉

配方 Megan Olson

万圣节即将到来,对很多人而言,这个节日意味着参与一系列趣味盎然的活动,比如雕刻杰克南瓜灯 (jack-o-lantern),对于充满童真的孩子以及拥有童心的成年人,这项活动都非常受欢迎。在用南瓜创作您的杰作之后,就会留下很多南瓜瓤,也就是您从新鲜的南瓜内部挖出来的粘滑物质。

好消息就是,您可以通过很多富有创意而且美味的方式,保留和回收南瓜瓤。其中一种方式便是将它制作成南瓜泥。您只需要去除南瓜瓤中的南瓜籽,然后将它放入食品料理机中搅拌,直至混合物变得顺滑。这样做出来的南瓜泥可以在很多菜谱中大展身手,其中就包括来自 Megan Olson 的这个南瓜炖肉菜谱。如果您家中有慢炖锅,不妨在家中备有新鲜南瓜的时候,尝试制作这道美味的菜肴。

南瓜炖肉

烹饪时间:3 小时   准备时间:15 分钟   份量:6 人份
烧烤

材料

  • 1 汤匙 椰子油
  • 1 磅适合烘烤的牧场放养有机猪肉
  • 2 1/2 杯烧烤汁
  • 1/2 杯南瓜泥
  • 1/8 杯罗汉果增甜剂
  • 1 汤匙 苹果醋
  • 1 汤匙大蒜粉
  • 1/2 茶匙洋葱粉
  • 1/2 茶匙辣椒粉
  • 调味用的盐和胡椒

制作过程

  1. 在慢炖锅中加入椰子油,用大火加热。
  2. 待慢炖锅加热之后,在用来烤制猪肉上撒上盐和胡椒。用手将盐和胡椒粉揉进烤肉,然后放入慢炖锅。
  3. 烧烤
  4. 将烧烤酱、南瓜泥、罗汉果增甜剂、苹果醋、大蒜粉、洋葱粉和辣椒粉放入碗中充分混合,制作成南瓜烧烤酱。
  5. 烧烤
  6. 将酱汁倒在烤肉上。
  7. 烧烤
  8. 大火炖煮两个半小时。
  9. 猪肉炖烂之后,从炖锅中取出,用两把叉子切丝。
  10. 将切开之后的猪肉放入炖锅中,继续煮半小时。
  11. 立即食用,或放入密封的容器内冷藏,最多可保存五天。

为什么慢炖锅越来越受欢迎

慢炖锅食谱已经成为烹饪界的一个流行趋势,因为很多人希望做出来的菜肴美味可口,同时又不需要他们在火热的炉灶边花费太多的时间。慢炖锅食谱看起来工作量很大,但如果操作得当,它不仅经济实惠,还可以带来一系列健康益处。以下就是 Spruce Eats 网站总结的一部分益处:

  • 由于慢炖的时间很长,做出来的菜肴味道浓郁且口感均匀。
  • 慢炖可降低食物烧焦的风险,因为用到的温度非常低。
  • 这种烹饪方法让很多价格实惠但质地坚硬的肉类,比如牛肩胛肉和鹿肉,也能拥有更为柔软的口感。
  • 与标准烤箱相比,这种轻便的电器耗电量更小。很多慢炖锅也非常便携。

谨记,慢炖锅需要利用湿热来恰当地烹饪食物,因此,烹饪过程中请不要一直打开锅盖检查食物是否已经炖好。这样可能导致蒸汽和热量逸出,从而增加烹饪时间。

南瓜是非常适合秋季的食物

南瓜

您知道吗?杰克南瓜灯最早用土豆和芜菁雕刻而成。一直到爱尔兰移民来到美国,人们才决定用南瓜作为制作杰克南瓜灯的理想材料,由此开启了这一新的万圣节传统。

南瓜通常在十月收获,在植物学上被归类为浆果,但通常被人们称为蔬菜。虽然外皮坚硬,但它内部实际上是松软的橙黄色果肉。将南瓜切开之后,您会看到内部有数百颗椭圆形的种子,它们可能呈绿色、浅棕色或白色。

南瓜凭借其百塔的甘甜风味而受到了很多人的喜爱,它可以用来制作馅饼和曲奇等各式甜点。它还适合作为配菜加入很多美味的菜肴,如炖菜和

此外,南瓜的营养也非常丰富。它们是强效抗氧化剂 β-胡萝卜素的最受欢迎的来源之一。南瓜还含有纤维、维生素 C 和。据今日医学新闻 (Medical News Today) 网站称,这些营养物质的组合有助于维持心血管健康。

来源与参考