为什么不应该购买事先切好的水果

  • 事先切好的水果会增加食源性疾病风险,包括沙门氏菌中毒。两年内有两次在事先切好的西瓜中发现沙门氏菌
  • 事先切好的水果价格更高,氧化作用会降低维生素保存率,呼吸作用会加快食物变质,另外,人们可能会使用食品添加剂来保持食物的颜色和质地
  • 事先切好的水果需要恒温冷藏,并且经常包装在塑料盒里面,而很多塑料包装盒最后都会进行填埋处理或抛入海洋,造成全球环境污染
  • 从优质、小规模的本地采购源那里购买食物是保护自己远离食源性疾病和避免接触杀虫剂的最佳方法之一;另一个方法是避免摄入糖分,保证优质睡眠,减少压力,改善维生素 D 水平,从而增强免疫系统

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事先切好的水果

作者:Mercola 医生

多吃蔬菜是改善健康的最简单方法之一。几乎所有蔬菜都对人体有好处,但有些蔬菜种类更有助益。一些果糖含量较低的水果也很健康,因为它们含有丰富的抗氧化剂。

在《美国医学会杂志》(Journal of the American Medical Association)进行的一项研究中,研究人员发现,不良饮食习惯是导致心血管代谢疾病的罪魁祸首。此项研究中认定的健康食物可以降低心血管代谢疾病风险,包括水果、蔬菜、坚果、种子、海鲜和红肉。

正如我之前所说的,无论以何种形式摄入过量果糖都可能导致肥胖、II 型糖尿病和心血管代谢疾病。但是,适度水果则有助于保持健康饮食。

挑选水果和蔬菜时,记住,完整的食物最好。李氏杆菌病、圆孢球虫病和沙门氏菌爆发多与盒装沙拉、事先切好的蔬菜拼盘以及事先切好的瓜果有关,美国疾病控制与预防中心已经对此作出报告。

事先切好的水果增加食源性疾病风险

食源性疾病

预先切好的产品价格高

切好的水果会提高呼吸率,进一步促进活跃代谢,加快变质。尽管水果采摘之后已经与植物本体脱离,但仍然是一个生物体,因此可以继续呼吸,在此期间,碳水化合物减少,产生能量。切好的水果呼吸率较高,也会加快味道和营养价值的流失。

购买事先切好的水果还会产生另一项成本,即盛装水果的塑料。这些塑料最后大都会进行填埋处理或抛入海洋。事先切好的水果还需要处理、包装和恒温冷藏,需要很多能量。

包装盒里有什么?

Mashed 分享了其他一些原因,说明为何事先切好的水果和蔬菜并不能让你摄入想要的成分。比如,《纽约邮报》(New York Post)上发表的一篇文章对一部名为《腐烂》(Rotten)的纪录片中提出的问题进行了报道,这篇文章称,在销往全球的大蒜中,有 90% 产自中国。

加工的大蒜是由中国囚犯负责剥开生产的,全然不顾重金属污染问题。这份工作很难,囚犯的指甲经常脱落。为了继续工作,他们就用牙齿剥蒜。

迷你胡萝卜是一种很受欢迎的零食,因为它们可以拿起就走,味道也很甜,它们还适合与多种不同的蘸酱搭配食用,比如鹰嘴豆泥。然而,虽然胡萝卜营养丰富,但迷你胡萝卜在出售之前会经过液氯消毒,从而增加了人们接触消毒副产物的风险,这是对人体健康危害最大的化学品之一。

迷你胡萝卜表面出现的白色区域并非液氯消毒的结果,而是脱水的迹象。迷你胡萝卜是大胡萝卜经过削减然后剥落保护层之后长成的。它会产生白色区域的脱水现象,营养成分和味道也可能会流失。

处理水果和蔬菜,减少可能的污染

很久以前,吃苹果时只需要将苹果在裤子上擦两下,然后便可以大快朵颐。但如今,杀虫剂残留物和细菌严重影响食品安全。根据路透社报道,EPA 强制规定采摘的苹果必须放在漂白水中浸泡两分钟,以便去除细菌和其他“有机物质”。

除非你购买的是有机产品,否则你的食物也可能含有杀虫剂。有一项研究提供了一种十分简单实惠的方法来去除污染食物的有毒杀虫剂。马萨诸塞大学的团队利用苹果检验商用和家用洗涤剂的有效性。

他们通过高度专业化的分析发现,使用小苏打(NaHCO3)去除苹果表面的杀虫剂残留物最为有效。该团队曾尝试使用自来水和高乐氏漂白水,但都没有效果,也用过小苏打这种具有高度碱性的物质。作者写道:

“这项研究表明,使用高氏漂白水浸泡两分钟的采摘后标准洗涤方法并非彻底去除苹果表面杀虫剂残留物的有效方法。NaHCO3 在去除苹果表面杀虫剂残留物方面更为有效。使用 NaHCO3 之后,噻苯咪唑和亚胺硫磷水平降低,增加了洗涤过程中的脱离力。”

选择良好的日常生活方式,增强免疫系统

从优质、小规模的本地采购源那里购买食物是保护自己远离食源性疾病和避免接触杀虫剂的最佳方法之一。另一种避免自己受到感染的方法是增强免疫系统

理想情况下,通过选择良好的日常生活方式改善整体健康,便可以增强免疫系统,减少感染风险。关键策略是完成这项工作,包括:

避免摄入糖分 — 美国人平均每天摄入 17.4 茶匙糖分,更令人担忧的是,他们过量摄入果糖和高果糖玉米糖浆。

果糖是一种肝毒素,可以直接代谢转化为脂肪。摄入糖分会对免疫系统产生负面影响。用各种有机生鲜食物替代加工食品,尤其是谷物、果糖和糖分含量高的食品。

改善肠道健康 — 肠道菌群对于免疫系统正常工作至关重要。摄入高质量益生菌或食用发酵食物可以增加胃肠道中的有益菌群,从而强效抵御沙门氏菌等有害细菌的侵袭。
保证优质睡眠 — 睡眠质量可以有效调节免疫功能。研究发现,睡眠剥夺反映出人体面对压力时做出的免疫反应。如需了解更多信息,请参阅我此前发布的文章《睡眠——为什么人们需要睡眠以及改善睡眠的 50 种方法》。
减少压力 — 你所遭受的压力水平会对免疫系统产生负面影响。找到方法放松身体;可以考虑瑜伽、情绪释放技巧、冥想和其他休闲活动。如需了解更多建议,请参阅我此前发布的文章《压力如何影响你的身体,以及减轻压力和提高恢复力的简单技巧》。
加强锻炼 — 每周定期进行大量锻炼,这样有助于巩固和增强免疫系统。正如我在《一氧化氮转储对健康的益处》中所述,要找到自己喜欢的锻炼方式,每天练习一氧化氮转储,促进线粒体生物合成,减少胰岛素耐受性。
改善维生素 D 水平 — 使用合理的阳光照射改善身体的天然维生素 D 合成,必要的话,服用补充剂,这将有助于调节身体的免疫反应。缺乏维生素 D 会进一步导致身体易受感染。

来源与参考