榨汁—改善健康的最佳工具之一

  • 榨汁机可分为三种基本类型:离心式榨汁机、螺旋式榨汁机或粉碎式榨汁机,以及磨压式榨汁机
  • 粉碎式榨汁机往往能比离心榨汁机提取更多的果蔬汁,因此,从长远来看,它会成为一种更便宜的选择。它们也易于清洁和组装
  • 榨汁可将大量蔬菜浓缩到一个很容易喝完的小玻璃杯中。它还可以让营养物质更具有生物利用性,便于快速吸收
  • 挑选有机农产品用来榨汁,这一点非常重要。另一种成本相对便宜的选择是自己种植农产品
  • 即便您不能做到每天饮用绿色蔬菜汁,每月进行一次绿色蔬菜汁禁食,也就是三到七天只喝蔬菜汁,而不喝其他饮料,也会是帮助您排毒和保持健康的好方法
  • 蔬菜汁可以充当水,并且也是您能够获得的最理想的饮用水之一,因为它是一种结合水,从本质上来说,就是优质的活水

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榨汁

作者:Mercola 医生

绿色蔬菜汁对改善您的健康非常有帮助。Andrew Saul 博士曾多次来这里做客,他终其一生都在坚持榨汁的做法。

他的著作《Vegetable Juicing for Everyone: How to Get Your Family Healthier and Happier, Faster!》(适合每个人的绿色蔬菜汁:如何让您的家人更健康、更快乐、表现更出众)就是很好的资源,书中提供了一些实用的小贴士,让您将榨汁融入日常生活,并享受这种饮食方式的乐趣。

我父亲喜欢榨汁,我的孩子就是靠果蔬汁长大的。顺便说一下,这就是这本书的内容。这本书讲述的是是在邻居认为你疯了,亲朋好友更是认为你丧心病狂的情况下,如何用果蔬汁养育你的孩子。Saul 博士表示。

在长达 39 年的时间里,我一直与人们合作,并从事自然健康领域的教学工作,期间有一件事一直在给更多人带来帮助,那就是蔬菜榨汁的做法。

Max Gerson 博士是主张榨汁的先驱之一。他曾经历过严重的偏头痛,通过饮用蔬菜汁,这个问题最终不治而愈。

消息一传开,病人就开始向他寻求缓解偏头痛的方法,最终也通过其他一些方式让自己的健康得到了改善。最终,Gerson 博士意识到,蔬菜汁是一种代谢疗法,能够对抗几乎任何一种疾病。

榨汁的优势首先就在于,它将[大量]蔬菜浓缩成几杯很容易喝完的饮料。这意味着,你得到了一种美味、易于饮用,并且快速简便的浓缩食物,Saul 医生表示。

它不含胆固醇,几乎不含脂肪,但含有大量纤维、矿物质和维生素······

在让营养物质变得更易于吸收这方面,榨汁机也发挥了很大的作用。在榨汁的过程中,细胞壁会被分解,其中的营养物质和液态溶液都会被释放出来。在你饮用之后,就能被你的身体直接吸收。

榨汁几乎适合每一个人。肠道易激综合征、克罗恩病和其他胃肠道疾病的患者可能无法食用大量生蔬菜,但通常他们都可以饮用蔬菜水果汁。

优质农产品的重要性

榨汁

挑选有机农产品用来榨汁,这一点非常重要。对于某些人来说,有机农产品的价格可能难以承受。另一种替代方法就是自己种植农产品,确保不使用合成农药,并通过加入覆盖物或木屑的方式,促进有益土壤的微生物的生长,从而改善土质。

要坚决地对转基因农产品说。保证尽可能自己种植。如果你真的想给这个世界带来一些影响,答案就在于生产自己所需的食物,做到自给自足,Saul 博士指出。

如果果蔬汁的味道不太好,您可能也不会想喝下去。儿童可能比成年人更挑剔。但有机蔬菜的风味浓郁,如果直接从您的花园采摘,并在几分钟内就榨成果蔬汁,那么,它们的风味就会达到顶峰。其中的营养成分也不例外。

有趣的是,就我个人的榨汁经历而言,我发现的其中一个难点就在于,最健康的蔬菜汁往往味道也最苦。这包括羽衣甘蓝和芥菜。

在使用这些食物榨汁时,您需要少量加入,并用其他食材来平衡它们的苦味。我最喜欢的是青柠,但您也可以使用蔓越莓,或者偶尔试试苹果。

人们经常问我,我应该那什么来榨汁呢我的回答是,任何可以生吃的东西,都可以用来榨汁。你可以尽情发挥创意。享受其中的乐趣。所有食物都不妨尝试一下,Saul 建议。

我有一个 Facebook 网站,名为 The Megavitamin Man。人们会在这里讨论自己用来榨汁的不同食物。我发现这些信息非常有趣,因为他们的创意简直层出不穷······

卷心菜汁对胃肠道非常有益,而甜菜汁则是一种良好的血液生成剂。甜菜汁······非常甜。虽然它看起来不起眼,但味道却很美妙。

蔬菜水果汁禁食改善整体健康

Saul 博士建议,即便您不能做到每天饮用蔬菜汁,也要尽量养成每个月进行一次蔬菜水果汁禁食的习惯,也就是在三到七天的时间内只喝蔬菜汁,不喝其他任何饮料。这是一种很好的排毒方法。其他一些人则发现每天饮用蔬菜汁给自己注入了新生命。

专家通常建议每天喝 8 到 10 杯水。我认为关键就在于要饮用足够的液体,以便让您的尿液呈淡黄色。如果尿液呈暗黄色,就表示您饮水不够。对于饮用水,纯净是非常重要的一点。这是蔬菜汁的另一个优势。

它实际上可以充当水,并且也是您能够获得的最理想的饮用水之一。原因就在于它是一种结合水—从本质上来说,就是优质的活水。它实际上不同于普通的水。它并不是 H₂O,而是 H3O2。蔬菜形成了理想的结合水,这比饮用经过过滤的自来水要好得多。

不同类型的榨汁机

榨汁机可分为三种基本类型:

  • 离心式榨汁机通过高速旋转的过程将果蔬汁从纤维中分离出来。这是最便宜也是最常见的一种
  • 螺旋式榨汁机或粉碎式榨汁机可以粉碎蔬菜然后对其进行过滤。这种方法非常高效,相比离心式榨汁机可以提供更多果蔬汁。Saul 博士估计,您通过粉碎式榨汁机获得的汁液要增加 20- 25%,因此,即便您需要多花钱购买,也是一个明智的选择。从长远来看,它还是可以省钱,因为您需要用到的蔬菜更少。它们运行时的噪音也要小于其他形式的榨汁机,并且更易于清洗和组装
  • 磨压式榨汁机的工作方式类似于苹果醋压榨机。这种机器非常昂贵,因此普及程度也更低

另外,您也可以选择搅拌机,它不同于榨汁机。高功率的搅拌机可将果蔬汁以及蔬菜中的纤维物质打碎融合在一起。这种机器非常适合老年人,或因任何原因难以咀嚼的人群。但它也有缺点。这种方法做出来的果蔬汁味道很一般,记住,如果果蔬汁的味道一般,您就不会喝它。搅拌机的另一个缺点是它限制了您可以食用的蔬菜的数量。纤维固然有益健康,但果蔬汁中的营养成分更为重要。

这种做法没有什么好评价的,因为什么都没有损失,什么都没有丢掉。选择完整的食物然后将它磨碎,确实可以保留它的所有营养价值。问题在于,并不是所有人都喜欢这样做出来的果蔬汁。它的质地更加粘稠,就像婴儿食品,Saul 博士表示。

节省时间的小贴士,以及有关蔬菜汁储存的警告

只要您选择的是有机蔬菜,那么,一种节约时间的理想方法是用刷子清洗,而不是直接去皮。但甜菜是个例外,它的表皮很难吃。如果您选用非有机蔬菜,最好的做法是去皮,避免蔬菜汁中残留农药。这对于上蜡的水果和蔬菜来说尤为重要,因为蜡质会封存农药。

需要注意的是,蔬菜是否上蜡可能很难辨别,因为它可能只涂了一层非常薄且没有光泽的蜡质。在 Saul 看来,茄子、萝卜、黄瓜和西红柿几乎都会上蜡。西葫芦和南瓜在某些情况下也可能上蜡。胡萝卜绝对不会上蜡。理想情况下,榨汁之后您应该立即饮用。存放的时间越长,就会有更多营养物质因为与空气接触而遭到氧化破坏,并且它的风味也会随之流失。

可不可以在早上榨取果蔬汁,然后带着它去上班,在接下来一整天慢慢喝完?答案是可以。但它的品质和风味都会大打折扣。这也是我认为人们应该立即饮用所有果蔬汁的最主要原因。但如果你做不到这一点,当然也可以提前将果蔬汁制作好。一般而言,粉碎式榨汁机比离心式榨汁机引入的空气更少。人们告诉我,当他们使用粉碎式榨汁机而不是离心榨汁机时,获得的果蔬汁可以保存更长时间。

接下来一个技巧是将容器完全装满。不要留出任何空间。我个人用到的小技巧是在顶部加入维生素 C 作为抗坏血酸,因为它是一种抗氧化剂。然后盖上盖子,保存几个小时不成问题。您可以随身携带这个容器。

一种能延长果蔬汁保存时间的有用设备就是 FoodSaver。它可以吸出塑料袋内的空气,然后密封。但它也配有一个附件,可从密封罐的顶部吸出空气,从根本上创造一个真空密封,以进一步限制可能破坏营养物质的氧化问题。您仍然需要将果蔬汁冷藏,并且需要在当天饮用完毕。Saul 博士指出:

只要存在像这样低氧或无氧的环境,就可能存在肉毒中毒的风险。我们可不想要这样的结果。要避免这个问题,方法就是当天将果蔬汁饮用完毕。不要认为将它完全密封放在冰箱内,就可以保存两周。这样做是行不通的。

储存新鲜果蔬汁也会使得甲醇随着时间的推移而分解和增加,这也是尽快饮用果蔬汁的另一个原因。人体无法适应给甲醇解毒,也正因为如此,它会造成如此多的问题。例如,它可能转化为甲醛,然后辗转多次后进入您的大脑。

甲醇的毒性主要与人工增甜剂阿斯巴甜有关,它可能导致阿茨海默氏病和其他健康问题。甲醇在新鲜农产品中不会造成问题,因为甲醇和果胶结合在一起,让它可以安全地通过您的身体系统,但加工和储存过程会使它积累起来。因此,没喝完的果蔬汁一定要在第二天扔掉。