大蒜和洋葱有助于预防乳腺肿瘤

  • 十月是美国乳腺癌防治宣传月。乳腺癌发病率不断上升,但研究人员发现,每天食用生大蒜和洋葱可将潜在患病风险降低 67%
  • 该研究对波多黎各女性的乳腺癌患病率和膳食进行了分析,该地区的很多女性每天都会食用生大蒜和洋葱。生大蒜与洋葱中的高含量黄烷醇和有机硫化合物吸引了研究组的注意
  • 经证明,大蒜和洋葱具有预防其他癌症和心脏病、增强长短期记忆力、维持有益肠道细菌和降低神经退行性疾病患病风险的功效。优化维生素 D 水平也可降低乳腺癌患病风险
  • 在补充维生素 D 的同时,也要补充钙、镁和维生素 K2 MK-7,因为在其协同作用下,才能确保钙被导向骨骼和牙齿,而非血管或肾脏中。不妨考虑在膳食中添加索夫利特酱—一种使用大蒜、洋葱和香菜制成的流行天然调味品

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大蒜和洋葱

作者:Mercola 医生

十月是美国乳腺癌防治宣传月。令人庆幸的是,粉红丝带吸引了人们对乳腺癌防治活动的关注,提醒人们通过乳房 X 光检查挽救生命。但不幸的是,鲜少有人关注女性乳腺癌预防教育。

据世界卫生组织称,乳腺癌是全球女性中最普遍的癌症之一。据美国癌症学会统计,美国约有 12% 的女性存在浸润性乳腺癌发病风险,预计新增 268,600 例浸润性乳腺癌确诊患者。据该组织报告,到 2019 年末,可能有 41,760 名患者死亡。

据美国疾病控制和预防中心发现,乳腺癌是导致西班牙裔女性癌症患者死亡的最普遍原因。乳腺癌也是导致众多其他女性群体死于癌症的第二大原因,包括白人女性、黑人女性、亚太裔女性、美国印第安和阿拉斯加原住民女性。

根据一项在 28 个国家/地区进行的研究的数据显示,美国乳腺癌发病率从 1975 年到 2004 年有所增长,而死亡率从 1960 年到 2002 年却有所下降。

生大蒜的功效和洋葱功效可以降低乳腺癌患病风险

乳腺癌

相比大陆而言,波多黎各岛上的女性乳腺癌患病率较低,这一现象促成了一项基于波多黎各人群的调查研究。纽约州立大学布法罗分校的科学家们希望找出食用生大蒜和洋葱有利于预防乳腺癌的证据。研究人员写道,早先已确定食用大蒜的功效和洋葱功效与降低肺癌、前列腺癌和胃癌患病风险之间存在负相关关系。

研究组与波多黎各大学合作分析了通常在一种名为索夫利特酱的流行调味品中找到的这些配料之间的联系。来自纽约州立大学布法罗分校公共卫生与医疗卫生学院的牵头研究作者 Gauri Desai 在该校发布的一篇新闻稿中说道:我们发现在波多黎各女性中,低乳腺癌患病风险与同时食用洋葱和大蒜以及索夫利特酱有关。

根据最终数据显示,与不食用索夫利特酱的女性相比,那些每天食用一次以上的女性罹患乳腺癌的风险要低 67%。Desai 指出,洋葱和大蒜以及索夫利特酱的综合摄入量提供了防治功效,而非仅仅索夫利特酱本身。

在 Desai 意识到波多黎各女性比美国大陆女性的乳腺癌患病率低的同时,从 1960 年到 1990 年之间患病率从 0.018% 上升到 0.05% 也吸引了专家们的关注。数据采集自在 2008-2014 年间参与阿塔比乳腺癌研究的受试者。研究人员确认了年龄介于 30-79 岁的 314 名乳腺癌患者。

该项研究的对照组包含 346 名女性,这些女性只有过非黑色素瘤皮肤癌癌症患病史,且居住在同一地区。在进行年龄、学历、妊娠次数、家族史和其他因素调整之后,研究人员发现乳腺癌与食用适量至大量生大蒜和洋葱之间存在高度负相关关系。

生大蒜的功效和洋葱功效

Desai 表示,其关注大蒜和洋葱的原因是在这些配料中发现了高含量的黄酮醇和有机硫化合物。大蒜和洋葱都属于葱属植物这一大草本科。大蒜中的二烯丙基硫醚、二烯丙基二硫醚和烯丙基半胱氨酸与洋葱中的烷(烯)基半胱氨酸亚砜吸引了研究人员的注意。

除了具备防癌功效之外,大蒜的功效还可随着您的年龄增长保护您的大脑。路易斯维尔大学研究人员发现大蒜中的烯丙基硫醚化合物可增强动物模型的长短期记忆力。经证明,服用这种补充剂的人的肠道细菌更有益。这些发现在 2019 年实验生物学大会上发布。

来自路易斯维尔大学生理学系的副教授 Neetu Tyagi 博士解释了该研究组分析肠道细菌多样性与神经退行性疾病发展之间的关系的原因。Tyagi 在一篇新闻稿中说道:

肠道微生物群的多样性在老年人中会减弱,步入老年之后,诸如阿兹海默症和帕金森症等神经退行性疾病患病率会增加,记忆和认知能力会衰退。我们想要更好地理解肠道微生物群变化与年龄相关认知能力衰退之间的关系。

正如我之前讨论过的,大蒜的功效可刺激免疫功能,具有抗菌功效,历来用于预防多种心血管和代谢性疾病,包括高血压和糖尿病。生大蒜还可降低血液粘度,这意味着它是一种强大的血液稀释剂。

该主题研究的另一个关注点是分析生洋葱功效,生洋葱富含多酚、槲皮素和菊粉。红洋葱因含有花青素而具有其他益处,花青素使洋葱变成红色并能够清除自由基。建议您在膳食中添加有机种植的红洋葱,因为其可减少您的毒素负担和提供更高营养价值。

优化维生素 D 水平以预防乳腺癌

可用于帮助降低患癌风险的另一个简单步骤是优化维生素 D 水平。正如我曾讨论过的,优化血清维生素 D 水平可使患癌风险降低 67%。大多数癌症患者的维生素 D 水平介于 10-40 ng/mL 之间,而最佳维生素 D 水平被确认为 60-80 ng/mL。

维生素 D 不仅预防癌症,而且若维持最佳水平,还能够提高癌症患者存活率。测试乳房健康保护水平的最简单且最经济有效的方法之一就是参加D* 行动项目 – 乳腺癌预防项目,该项目现在包括使用维生素 D 进行 ω-3 测试。

参加该项目可帮助科学家们深入了解这两种必需营养素的协同作用。测试结果也可帮助您确定如何为健康做出改变。该测试可在家自行实施,完全私密化,无需医生或实验室介入。

一旦您将样本和问卷调查表寄出,实验室通常会在收到样本后的 10-20 天内告知您结果。我仅出于方便而友情出售该测试套件,因为我不会从该测试获取任何利益,也没有通过任何方式参与该测试。销售所得将直接交给 GrassrootsHealth。

尽管获取维生素 D 的最佳方法是通过合理阳光照射,但如果您居住在北半球,这可能难以实现。如果您想要通过口服补充剂获得最佳水平,也建议您同时摄入钙、镁和维生素 K2。

这四种营养素协同作用,将钙导向骨骼和牙齿。MK-7 型维生素 K2 不足可能增加钙吸收率,从而导致钙沉积在心脏和肾脏中。钙镁率对于细胞功能而言也很重要,而要活化维生素 D,镁不可或缺。

乳房 X 光检查对死亡率无任何影响

经证明,乳房 X 光检查可检测浸润性乳腺癌,但可能并非用于降低患病率的适当工具,因为有人认为其弊大于利。您可能被告知连续乳房 X 光检查有助于诊断早期乳腺癌,但此检查存在严重弊端。

据《英国医学杂志》(British Medical Journal) 上发表的一项研究报告,研究人员在跨加拿大六省的 15 个医疗中心实施了一项五年期筛查,共有年龄介于 40-59 岁的 89,835 名女性受试者报名参加。受试者被指定接受五次年度乳房 X 光筛查,或接受一次不通过乳房 X 光筛查的年度乳房体检。

在研究期间,有 3,250 名接受乳房 X 光检查的女性被确诊患有乳腺癌,其中 500 名死亡。有 3,133 名未接受乳房 X 光检查的女性被确诊患有乳腺癌,其中 505 名死亡。该研究的作者得出结论:

年龄介于 40-59 岁的女性接受年度乳房 X 光检查不会比接受体检或常规治疗(当可免费提供乳腺癌辅助治疗时)对降低乳腺癌死亡率的作用更大。

该主题研究明确确认了大蒜和洋葱对减缓乳腺癌发展的保护功效。通过优化维生素 D 水平和在膳食中添加健康成分,就可降低潜在风险,从而确保健康。

自制美味索夫利特酱

索夫利特酱通常是许多加勒比菜肴的基础。这种芳香类混合调味品用于给炖菜、豆类菜肴和米饭调味。尽管其基材通常是西红柿,但还有许多不同的加勒比口味,例如酱料颜色从绿色到鲜红色不等,口味从温和到辛辣味不等。

因为自制新鲜索夫利特酱不含防腐剂,所以其冷藏期限一般不超过四天。但是,如果将其冷冻在制冰格内,然后将冰块迅速倒入冷冻箱内气密盒中,就可储存好几个月。如此,就可以在整个冬季品尝到索夫利特酱的美好滋味。

索夫利特酱可生食,也可稍加烹饪。上述主题研究中使用的调味品用生材料制成,因为即使稍加烹饪也可能减少大蒜和洋葱的健康益处。以下是改编自 AllRecipes.com 的配方,几分钟内即可制作完成。

索夫利特酱

材料

  • 2 个绿甜椒
  • 1 个红甜椒
  • 10 个 Ají dulce 辣椒(可使用 1 个红甜椒替代)
  • 3 颗中等大小的西红柿
  • 4 颗洋葱
  • 3 头中等大小的大蒜
  • 25 根带叶香菜
  • 25 根带叶刺芹(可使用墨西哥芫荽或长芫荽替代)
  • 1 汤匙喜马拉雅海盐(或更少量调味)
  • 1 汤匙黑胡椒

制作过程

  1. 准备好材料:将辣椒去籽并粗切,大蒜去皮,洋葱和西红柿粗切。
  2. 将所有材料添加到食物料理机中搅拌,直到达到半块状莎莎酱的稠度。
  3. 添加一半盐,搅拌均匀后试味。必要时再加盐。

来源与参考