丁香有助于改善您的口腔健康和免疫功能

  • 数百年来,人们一直用丁香来增加食物的风味。但在它们香甜辛辣的味道背后,隐藏着大量有益健康的营养成分
  • 进一步了解这种香料—它的历史、健康益处,以及它在烹饪和医药领域的不同用途

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丁香

丁香 (Syzygium aromaticum) 是世界各地最受欢迎、使用最广泛的香料之一。它具有鲜明的香甜和辛辣味道,可以为菜肴和糕点赋予独特的味觉层次,您只要吃一口就会发现它的存在。

虽然丁香因其味道和香味而备受喜爱,但它也富含多种人体绝对必需的维生素、矿物质和其他营养物质。进一步了解这种香料—它的历史、健康益处,以及它在烹饪和医药领域的不同用途。

什么是丁香?它们来自哪里?

丁香

丁香是丁子香树 (Syzygium aromaticum) 的干枯花蕾,这种常青树能长到大约 30 英尺高。丁香 (clove) 的名称来源于拉丁语clavus,意思是钉子,因为它的柄和头看起来非常像钉子。丁子香树通常生长在印度尼西亚、斯里兰卡和巴西等地的温暖湿润的环境中。就目前的丁香贸易而言,坦桑尼亚是市场的领头羊,这里生产的丁香约占世界供应量的 80%。

和其他香料一样,丁香在数百年的时间内传播到世界各地的漫长历程,始于贸易路线的建立。丁香和胡椒、肉桂和榛子一起,在欧洲和美洲都是非常受欢迎的香料,贵族阶级尤其对丁香趋之若鹜。这四种香料凭借稀有性和价值,而被人们誉为香料四巨头

在摩鹿加群岛,或者说香料群岛,人们用丁子香树来代表一个家庭中出生的每个孩子的生命,是孩子生存状态的重要象征。当葡萄牙人和荷兰人知道了香料的存在之后,就试图控制这种贸易的垄断。这导致荷兰人烧毁丁子香树来提高它的价格,然后引发了数不清的战争以及当地人的抗争。

但最终,随着这种香料在世界其他地方成功种植,人们对这种香料的狂热需求也最终消失。虽然丁香现在在世界各地的市场都很容易买到,不再需要跋涉 1000 英里、历经重重困难才能抵达我们所在的国家,但这种香料依然是世界上最贵的香料之一,仅次于藏红花、香草和小豆蔻,排名第四位。

由于丁香具有数不清的健康益处和药用价值,购买一小盒丁香用于各种烹饪和家具用途,将是一个明智的决定。

丁香的作用与功效

在烹饪界,丁香是为不同菜肴和糕点增味的香料。它们可以为甜点、炖菜和肉类赋予甘甜、朴实的味道。但除了烹饪领域的用途以外,它们还可用于治疗多种疾病。丁香的作用与功效包括:

  • 抗炎和抗细菌 — 丁香含有大量丁香酚,这种化合物具有抗炎和抗病毒特性,可以帮助您的身体应对感染和炎症。丁香还含有山奈酚和鼠李黄素,这两种黄酮具有和丁香酚相同的特性。
  • 帮助治疗感冒 — 作为一种祛痰剂,丁香可帮助减少炎症和排出粘液。它们还可通过舒缓喉咙来帮助减少咳嗽。
  • 增强免疫系统功能 — 丁香含有大量的抗氧化剂,可帮助免疫系统对抗氧化损伤和自由基。丁香酚还能帮助减轻感染和对抗体内致病细菌。
  • 治疗口腔疾病 — 除了清新口气,丁香还能帮助治疗齿龈炎和牙周炎等口腔疾病。丁香的抗菌特性也有助于减少口腔内的细菌传播。
  • 促进消化 — 丁香可促进胃酸的产生,帮助更好地消化食物。它们可以最大程度防止消化不良,同时还能降低胃部的气压,减轻不适。

使用丁香的 5 种方式

作为一种香料,丁香的重要性远远不止于它的味道和香味。其他的一些丁香的作用与功效包括:

  • 痤疮克星 — 由于丁香含有丁香酚,因此,丁香功效和作用有助于防止粉刺的爆发。您可以将丁香粉、蜂蜜以及几滴柠檬汁混合,制作成一款面膜,将其涂抹于面部,20 分钟后冲洗干净。
  • 漱口水 — 如果您厌倦了普通漱口水在口腔内留下的化学余味,不妨试试将丁香作为全天然的替代。丁香功效和作用不仅能清新口气,还能起到抗炎和抗菌的作用。天然的丁香漱口水通常由等量的水、丁香以及迷迭香薄荷等其他草药混合制成。
  • 牙痛镇痛药 — 丁香油可以作为天然止痛药,缓解牙痛。这是因为丁香功效和作用具有天然麻醉特性,有助于减轻龋齿和其他牙齿和牙龈问题引起的疼痛和不适。
  • 高原反应缓解 — 由于气压的突然变化,登山者、攀登者和其他运动员通常会经历高原反应。饮用 2 杯丁香浸出液,即可通过稀释血液和改善对大脑的氧气供应,来帮助缓解高原反应。
  • 空气清新剂 — 如果您想要更天然、更安全的化学清新剂替代品,可以用橙子和丁香自制纯天然空气除臭剂。将橙皮和几片丁香放入水中煮沸,然后用文火慢煮。它散发出来的香味可去除家里的异味和刺鼻气味。

下面推荐了一些美味可口的丁香菜谱,不妨试试吧!

如果您还不熟悉丁香在菜谱中的用法,又想知道如何将它们添加到各种菜肴,这里有一些简单又健康的菜谱供你参考:

丁香肉桂茶

材料

  • 1 1/2 杯水
  • 1 个丁香,捣碎
  • 1 小撮肉桂
  • 3/4 茶匙茶叶
  • 1 茶匙蜂蜜
  • 1 茶匙生牛奶,可选

制作方法

  1. 将丁香和肉桂粉加入水中烧开。
  2. 盖上密封性较好的锅盖,以保留其风味。
  3. 煮两分钟左右。
  4. 把火调小,加入茶叶。
  5. 关火,静置几分钟或直到可以饮用。
  6. 加入蜂蜜和牛奶。享用。

(选自 Food)

美味营养的蔬菜汤

材料

  • 1 磅芹菜
  • 1 1/2 磅甜洋葱
  • 1 磅胡萝卜,切成 1 英寸大小
  • 1 磅西红柿,去核
  • 1 磅青椒,切成 1 英寸大小
  • 1/2 磅大头菜,切成小方块
  • 2 汤匙椰子油
  • 3 瓣大蒜
  • 3 颗完整的丁香
  • 1 片月桂树叶
  • 6 颗完整的黑胡椒子
  • 1 束新鲜的欧芹,切碎
  • 1 加仑水

制作过程

  1. 将烤箱预先加热到 450 华氏度。
  2. 去掉芹菜的叶子和里面柔嫩的部分。放在一旁。
  3. 将洋葱、胡萝卜、西红柿、青椒和大头菜与椰子油混合搅拌。将蔬菜装入烤盘,然后放入烤箱。每隔 15 分钟搅拌一次。烤至所有蔬菜都变成棕色,洋葱开始变焦。整个过程需要大约一小时。
  4. 将烤成褐色的蔬菜以及芹菜、大蒜、丁香、月桂树叶、黑胡椒子、欧芹放入锅中,倒入适量的水。将混合物煮沸。转小火慢炖。不要盖盖子,煮到液体剩余一半。
  5. 通过滤锅将蔬菜汤倒入一个大碗或锅中。蔬菜汤可以立即用于制作其他菜肴,或冷冻以备将来使用。

(选自 AllRecipes)

丁香花蕾油用途以及自制方法

丁香花蕾油 由于具有抗菌和抗微生物特性,有助于对抗口臭和其他口腔问题,因此,它经常用于维持口腔健康。它还可作为助消化成分、护肤产品和芳香疗法油,发挥潜在的益处。局部外用丁香花蕾油也可以解决疣、痤疮、松弛和皱纹等皮肤问题。但您务必要先将这种精油放入载体油中稀释,以避免出现过敏反应。

丁香花蕾精油可在全国各地的商店买到。但同时,您也可以自制浸出油。下面就是制作丁香浸出油的具体步骤:

如何制作丁香浸出油

材料

  • 4 个新鲜的丁香花蕾,压碎
  • 载体油,如椰子油
  • 过滤网
  • 带喷嘴的玻璃容器
  • 密封的瓶颈罐

制作过程

  1. 取一个密封的罐子,把四颗压碎的丁香放于底部。可将其彻底压碎,以便能装进容器。
  2. 在罐子中倒入载体油,直至丁香完全浸没,但不要太满,以免溢出容器。
  3. 将容器完全密封。接触空气可能影响精油的效力。
  4. 将混合物放置于可以接触阳光的地方一周。
  5. 用喷嘴将混合物倒入玻璃容器。用过滤网去除任何沉淀物。您也可以反复过滤几次,以确保完全清除其中的颗粒物。
  6. 丢掉过滤出来的丁香,不要重复使用,否则可能影响精油的有效性。
  7. 过滤之后的混合物应倒回密封的瓶颈容器中。
  8. 在储存时,应确保容器完全密封。保质期可达四到五年。随着时间的推移,精油的颜色可能变深。

来源与参考