桃子有什么好处?

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桃子

就甘美可口而言,没有多少水果能胜过桃子。从历史上看,桃子源自中国,在世界历史发展早期就传到了世界其他地方。

桃子中间有一个不能吃的核,因此被归类为“核果”,和其他同类水果具有一些共性,比如李子、油桃和杏仁(信不信由你)。

桃子和油桃的不同之处在于,桃子皮是毛绒绒的,而油桃的果皮上没有毛。无论是否有毛,它们的果皮都可以食用,而且很美味。油桃其实是一个比较容易出现病害的桃子品种,并非桃子和李子的杂交品种。

桃树相对较小,大约 25 英尺高。两个品种的区别特征—“离核型”或“粘核型”—取决于种子是牢牢地“粘”在果肉上,还是可以很容易地去掉。

桃树一般三年就能长成并结果,但根据你所在地区的风土条件,最终结出来的果实可能跟最初种的品种稍有差异。加州有超过 175 个不同的桃子品种,生产了美国 50% 以上的桃子,约占世界供应量的四分之一。

桃子的营养价值

桃子的营养价值很高,不仅饱和脂肪和胆固醇含量低,而且富含各种维生素和矿物质,因此是真正的健康营养食物。每份桃子的维生素 C 含量占每日推荐维生素 C 摄取量的 17%,虽然所有其他营养成分的含量都比较低,但了解到种类之丰,功效之多后,你就会改观了。

和其他维生素一样,维生素 C 的作用并不仅限于对抗感染,尽管这本身就是非常了不起的功效。它还是一种抗氧化剂,可以清除试图寻找庇护之所在细胞和身体中造成损害的自由基,并且是结缔组织合成的必需要素。其氧自由基吸收能力(ORAC)值为 1814。但需要了解的一点是,一罐从商店里买来的、加了浓糖浆的桃子的 ORAC 值仅为 436—这意味着新鲜桃子中可能含有的所有抗氧化剂,在装罐/加糖的过程中几乎都被消灭了。

维生素 A 是桃子含有的另一种营养物质,能提供 B-胡萝卜素,可以转化为视黄醇,这种物质对提高视力至关重要。桃子的多不饱和脂肪酸成分还能预防肺癌和口腔癌,并有助于保持健康的粘膜和皮肤弹性。桃子的果肉颜色越深,所含的维生素 A 就越多。

桃子也含有丰富的矿物质,比如钾,这是一种用于消化食物的酶成分,有助于调节心率,降低血压。钾与钠协同作用,维持身体的水分平衡。

桃子中的铁元素是红细胞形成所必需的,能将氧气从肺部输送到全身。桃子的另一个健康益处是黄酮类化合物,如番茄红素和叶黄素,两者协同作用,有助于预防黄斑变性、癌症和心脏病。玉米黄质和隐黄质是另外两种黄酮类化合物,它们都能进一步保护身体免受自由基的侵害,而自由基会使身体过早衰老并引发疾病。

绝对值得一提的其他桃子成分包括维生素 E、维生素 K、烟酸和铜,以及少量但重要的镁、锰、钙和磷。

但请适度食用桃子,因为其中含有果糖,过度食用可能对身体造成损害。

购买桃子时可以尝试选择有机桃子。如需了解更多信息,请参阅: 减少儿童接触农药的 5 种方法

桃子的营养成分

份量:3.5 盎司(100 克),未经烹煮

每份含量 占每日建议摄取量百分比(%)*
卡路里 39
来自脂肪的卡路里 2
总脂肪 0 g 0%
饱和脂肪 0 g 0%
反式脂肪    
胆固醇 0 mg 0%
0 mg 0%
总碳水化合物 10 g 3%
膳食纤维 1 g 6%
8 g
蛋白质 1 g
维生素 A 7% 维生素 C 11%
1% 1%

*每日建议摄取量百分比根据总热量为 2,000 卡路里的饮食计算而来。根据你的卡路里消耗情况,你需要的每日建议摄取量可能更高或更低

关于桃子的研究

一项研究对桃子提取物(贵妇桃和李子提取物)的抗癌能力进行了试验,并对其所含的天然化学预防和/或化学治疗化合物进行了鉴定。科学家们发现,桃子提取物中的酚酸、原花青素、花青素和黄酮类槲皮素能(在不同程度上)有效抑制某些乳腺癌细胞系的增殖。

其他研究发现,桃子、李子和油桃中的生物活性化合物有抑制肥胖相关糖尿病和心血管疾病的能力。研究表明,从这些水果中提取的花青素、绿原酸、槲皮素衍生物和儿茶素—协同作用结合或者单独发挥作用—也能降低 LDL 或“坏”胆固醇、肥胖和代谢综合征引起的炎症。

桃子健康食谱

罗勒番茄桃子沙拉

罗勒番茄桃子沙拉

食材

  • 2 杯新鲜罗勒叶,外加一些用来装饰的小叶子
  • 2 茶匙特级初榨橄榄油
  • 4 个成熟且紧实的黄桃,切成契形小块
  • 4 个番茄,最好是用大个的纯种西红柿,去果心切成楔形
  • 1 茶匙新鲜柠檬汁
  • 粗盐和新鲜研磨的黑胡椒

制作过程

  1. 取一个小炖锅,加水烧开。将罗勒放入沸水中煮至枯萎,至呈鲜绿色即可(约 15 秒)。用漏勺捞出,放入搅拌机里搅成细腻的泥状。机器启动后,加入橄榄油和 1/4 茶匙盐和胡椒。
  2. 把罗勒酱铺在盘子上。把桃肉和西红柿放在上面,撒上柠檬汁、1/4 茶匙盐和 1/8 茶匙胡椒粉。用罗勒叶装饰后即可上桌。

这个食谱可做成六到八人份。

(来源:FoodNetwork.com

桃子的趣味知识

桃子经历了漫长的旅途。它们原产于中国,自公元前 1000 年开始就在那里生长。桃树通过古波斯丝绸之路被运到欧洲种植。罗马人以引进这种果树的国家的名字将其命名为“波斯苹果”。

西班牙人把桃子引入南美洲,法国人则把桃子带到了路易斯安那州。哥伦布在他的第二次和第三次航行中把桃树带到了美洲,随后殖民者把桃树从英国带到了他们在美国的新家园。

总结

桃子的营养价值高,是最受欢迎的水果之一,味道可口。桃子的营养丰富,品种多样、美味可口,也是适合旅行携带的几种植物性食物之一,这使得它们成为了很棒的午餐食品。除了多汁可口等味觉上的好处之外,桃子还富含有助于保持最佳健康状态的维生素和矿物质:维生素 C、维生素 A、钾、B-胡萝卜素以及类黄酮番茄红素、叶黄素、玉米黄质和隐黄质。

桃子的营养还有很多,可以带来丰富的健康益处,比如清除自由基、改善视力、预防感染、降低血压、维持健康的心率,甚至还能降低癌症和心脏病的发病率。所以,适当地吃些桃子吧—它对你有好处!

来源与参考