为什么要喝印度奶茶?原因就在这里

  • Chai 在梵语和印地语中就是“茶”的意思,所以 Chai Tea(印度奶茶)是一种重复的表述
  • 印度奶茶在印度当地也被称之为“玛萨拉茶”,它采用红茶、牛奶、生姜和其他香料混合制成,味道芳香、甘甜

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印度奶茶有益您的健康

作者:Mercola 医生

什么是印度奶茶?

印度奶茶在印度当地也被称之为玛萨拉茶,它的味道芳香、甘甜,采用红茶、牛奶、新鲜生姜和其他香料混合制成,比如:

绿豆蔻 肉桂 茴香籽 黑胡椒
丁香粒 八角茴香 香菜

现在,印度奶茶在西方国家越来越受欢迎,很多咖啡馆和餐馆都有销售。不过,您也可以利用预先制作好的茶包、商店买来的浓缩茶,甚至利用新鲜原料现做符合自己口味的印度奶茶。

印度奶茶是否有益您的健康?

印度奶茶有益您的健康

印度奶茶所具有的潜在功效,主要得益于制作这种茶通常用到的香料和其他材料。以下就是印度奶茶部分已知的健康功效:

促进心脏健康 — 动物研究表明,肉桂有助于降低血压水平,并可将总胆固醇、有害低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇和甘油三酯的含量降低 30% 之多。同时,红茶有助于降低血液中的胆固醇水平。
改善血糖控制 — 肉桂可能有助于降低胰岛素耐受性和空腹血糖水平。
具有抗恶心的功效 — 生姜是印度奶茶中的另一种香料,它有助于缓解孕期恶心呕吐的症状。
具有抗菌特性 — 肉桂、丁香和小豆蔻具有众所周知的抗菌特性,可能有助于预防细菌感染引起的消化问题。黑胡椒同样也具有抗菌的作用。
防止体重增长和促进减脂 — 研究表明,红茶中的化合物有助于促进脂肪分解,以及减少身体从食物中吸收的热量。据说每天喝三杯红茶还可以预防不必要的体重增长或腹部脂肪增长。
具有抗炎特性 — 丁香含有一种名为丁子香酚的主要化合物,这种化合物由于能够缓解牙龈疼痛和普通炎症而备受关注。肉桂同样具有抗炎的特性。
具有抗氧化能力 — 红茶中一种名为多酚的抗氧化剂可能有助于预防人体内的 DNA 损伤。小豆蔻有助于降低血压以及其他心血管疾病的患病风险。

印度奶茶含有多少咖啡因?

传统印度奶茶确实含有咖啡因,一杯 8 盎司的印度奶茶预计含有约 50 毫克 (mg) 咖啡因。但您也可以试着自制不含咖啡因的印度奶茶。印度奶茶通常采用红茶制作,一杯 8 盎司(237 毫升)的红茶含有 25 至 48 毫克咖啡因,而脱咖啡因的红茶通常含有 2 至 5 毫克咖啡因。

印度奶茶做法

根据《Chai: The Spice Tea of India》(Chai:印度的香料茶)一书,制作印度奶茶的方法有两种:

  • 先将散装茶叶和香料混合,加入水中煮沸。随后在混合物中加入牛奶,一同炖煮片刻,过滤之后即可饮用。
  • 将茶叶和香料混合物加入开水中,浸泡片刻并滤出,然后倒入加热的牛奶和增甜剂,即可享用。

在制作和享用印度奶茶时,请注意以下事项:

  • 尽可能选用新鲜材料,现做印度奶茶或印度拉茶。咖啡馆或餐厅供应的部分饮料含有大量增甜剂,可能让印度奶茶的有益功效大打折扣。请使用安全的增甜剂,如原蜜、甜叶菊或罗汉果。
  • 您也可以用未经加工的草饲牛奶或椰奶(The Kitchn 网站建议如果您想要制作印度拉茶,椰奶的效果更好)来代替传统牛奶。

值得一试的印度奶茶配方

如果您想尝试自制印度奶茶,不妨参考 The Spruce Eats 推荐的这个配方:

自制印度玛萨拉茶

材料

  • 2 杯草饲牛奶或其他牛奶替代品
  • 2 杯优质过滤水
  • 4 颗丁香粒
  • 2 个绿豆蔻豆荚(压碎)
  • 2 颗胡椒籽(压碎)
  • 1 段肉桂
  • 1/2 英寸长的生姜(去皮,切碎或磨碎)
  • 2 汤匙原蜜、甜叶菊或罗汉果
  • 2 汤匙红茶茶叶(最好是阿萨姆红茶)

制作过程

  1. 在中等大小的炖锅中,加入牛奶、水和香料。
  2. 中火慢炖 10 分钟,不时搅拌。
  3. 加糖和茶叶。搅拌,然后继续煮五分钟。
  4. 将过滤后的奶茶倒入玻璃杯或马克杯,即可享用。

本配方可制作四人份。

准备时间:5 分钟

烹煮时间:15 分钟

总时间:20 分钟

想知道如何才能制作出美味的印度热奶茶或印度冰奶茶吗?下面就是简单的分步说明:

制作过程

  1. 按照上面的说明煮一些印度奶茶。
  2. 将您选择的牛奶打泡,可以是将其倒入玻璃罐中摇晃,或者用中火加热同时用力搅拌。如果您使用椰子奶而非牛奶,在加热前先用浸入式搅拌器将椰奶打泡。
  3. 将牛奶倒入小炖锅中,用小火加热,直至牛奶温热。
  4. 倒入半杯热茶作为基底,然后加入半杯热牛奶,搅拌。最后加一点奶泡。

您可以在大餐后饮用印度奶茶,以促进消化,或者在一天中的任何时候喝一杯自制印度奶茶,作为含有大量糖分的汽水、能量饮料和果汁的健康替代品。

如何储存印度奶茶

一般而言,茶叶在橱柜或抽屉内放置的时间越长,它的味道就会越淡。在购买之后的几个月内饮用,即可保留茶叶原本的新鲜和芳香。在选购茶叶时,您需要记住几件事情:

  • 了解您购买的茶叶的质量 — 选购声誉良好的公司生产的茶叶,他们能够告诉您茶叶的产地,以及茶叶的加工和包装方式。如果您注意到质量声明中写着公司致力于保护采茶工及其收入,不要随意轻信,因为并非所有这些组织都能说到做到。如需了解更多信息,请阅读我的文章《全球茶叶产业的黑暗面》。
  • 少量购买茶叶 — 少量购买新鲜的茶叶,待快要喝完时再去补充。根据购买日期为茶叶贴上标签,这样就便于您了解它在您家中的置物架或橱柜中保存了多长时间。
  • 适当存放 — 将茶叶存放在阴凉的地方,避免阳光直射、高温或潮湿。茶叶已经完全晒干,所以它本身很难变质。但一旦接触到光照、高温或潮湿环境,其保存时间就可能缩短。另外,我也不建议冷藏散装茶叶或茶包。
  • 不要让茶叶接触氧气 — 接触到更多的氧气可能导致茶叶吸收周围空气中的气味和水分。请确保将茶叶存放在密封性良好的不透明玻璃容器内。塑料容器可能导致气味和化学物质泄露到茶叶中,从而影响茶叶的味道。
  • 将茶叶存放于远离异味的位置 — 垃圾桶或香料盒内部或周围的食物或腐败物质发出的浓烈气味,可能会被茶叶吸收。如果您家中备有香料茶,请将其独立存放,因为它们的味道可能影响其他茶叶。

包装良好且未开封的红茶可在 21 摄氏度(69.8 华氏度)的气温下存放一年左右。晒干的茶叶可以保存更长时间,但正如上文中提到的,茶叶存放的时间越长,味道就越有可能变淡。

另一方面,如果您想提前制作花草茶,只要将其放入密封的容器内冷藏,就可以保存几天的时间。

印度奶茶的副作用

由于印度奶茶含有咖啡因,您最好要适量饮用,因为过量摄取咖啡因可能引发多种副作用,如焦虑和高血压。它还可能影响睡眠质量。孕期请尽量不要喝印度奶茶,或者至少做到少量饮用,因为过量摄取咖啡因可能增加流产或胎儿低出生体重的风险。

根据 WebMD 网站的说法,糖尿病或心脏病患者在饮用印度奶茶时应格外小心,因为其中的生姜可能增加胰岛素水平和降低血糖水平。

正在使用香豆素、肝素和氯吡格雷等血液稀释剂的人,以及正在服用布洛芬和艾德维尔 (Advil) 等非甾体抗炎药 (NSAID) 的人,都应严格限制印度奶茶的饮用量,因为生姜可能增加瘀伤或出血的风险。最后,乳糖不耐症人群可选择采用椰奶而非普通牛奶制成的印度奶茶。

印度奶茶将您的健康提升至新高度

不管您叫它印度奶茶印度香料茶还是玛萨拉茶,这种饮料的美味口感和健康益处都足以让您相信,它是替代其他各种不健康饮料的理想选择,绝对值得一试。为确保您能享受到印度奶带来的所有益处,您应该从信誉良好的来源购买优质、有机材料,同时采用适当的储存技术,以便让茶叶保留它应有的味道。

有关印度奶茶的常见问答 (FAQ)

问:什么是印度奶茶?

答:印度奶茶在印度当地也被称之为玛萨拉茶,是一种甘甜、辛辣并且香气浓郁的饮料。它采用红茶、生姜以及小豆蔻、肉桂、丁香和黑胡椒等香料混合制成。

问:印度奶茶来自哪里?

答:大多数研究都表明,印度奶茶起源于印度。19 世纪,英国人开始在印度阿萨姆邦建立红茶种植园。在这种背景之下,印度人逐渐开始喝马萨拉茶或印度奶茶:一种用红茶、香料、牛奶以及增甜剂制成的饮料。

问:印度奶茶是否有益健康?

答:是的,印度奶茶是一种健康饮料。以下就是它的一部分潜在功效:

  • 促进心脏健康
  • 优化血糖控制
  • 具有抗菌、抗炎、抗氧化和抗恶心的特性
  • 防止体重增长
  • 促进减脂

问:印度奶茶是否含有咖啡因?

答:是的。众所周知,一杯印度奶茶(240 毫升或 8 盎司)含有大约 50 毫克的咖啡因。如果您对咖啡因非常敏感,过量饮用印度奶茶可能给您带来不良影响。如果是这样,您可以选择脱咖啡因的印度奶茶,或少量饮用印度奶茶。

问:如何享用印度奶茶?

答:印度奶茶可在大餐后饮用,以促进消化。自制印度奶茶和印度拉茶的配方多种多样,您可以参考这些配方制作不同风味的奶茶。

来源与参考